參考消息網(wǎng)4月6日?qǐng)?bào)道 日媒稱，日本和牛的價(jià)格居高不下。東京市場(chǎng)上的批發(fā)價(jià)格約3年來(lái)始終處于高位。這其中，訪日外國(guó)人增加帶來(lái)新需求是重要原因。

據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》網(wǎng)站4月1日?qǐng)?bào)道，黑毛和牛是日本特有的品種，因雪花牛肉較多和香甜的入口即化感受到歡迎。東京市場(chǎng)上的A4級(jí)別和牛（A5為頂級(jí)——本網(wǎng)注）批發(fā)價(jià)為每公斤2500～2600日元（約合人民幣150～157元），比5年前上漲4成。

報(bào)道稱，價(jià)格上漲的背景是養(yǎng)殖牛犢的繁殖農(nóng)戶減少。截至2018年，日本和牛繁殖農(nóng)戶的數(shù)量在10年里減少4成，因?yàn)闉榕＝由驼疹櫯俚龋ぷ鞣敝兀y以大規(guī)模化推廣，新務(wù)農(nóng)者退出的案例很多。這造成在日本全國(guó)范圍內(nèi)，牛犢價(jià)格上漲，養(yǎng)殖農(nóng)戶不得不高價(jià)購(gòu)買牛犢，因此肉用牛的價(jià)格也在上漲。

由于價(jià)格昂貴，日本普通家庭的和牛消費(fèi)萎靡不振。一名九州的養(yǎng)殖農(nóng)戶感嘆道，“4年前，在大型超市還有一定的銷量。但因價(jià)高賣不動(dòng)，被取消了合約”。在日本的超市，看到黑毛和牛肉的機(jī)會(huì)減少。

報(bào)道稱，盡管普通家庭的消費(fèi)不斷減少，但和牛肉仍維持高價(jià)，原因是出現(xiàn)了高檔餐廳等新需求。市場(chǎng)相關(guān)人士表示，“高檔餐廳等的詢價(jià)很多，品質(zhì)優(yōu)良的和牛將賣出更高的價(jià)格”。在東京市場(chǎng)上，如果是A5級(jí)別的和牛，據(jù)說(shuō)有時(shí)達(dá)到每公斤近3000日元（約合人民幣181元）。

報(bào)道指出，這是因?yàn)樵诟邫n餐廳吃和牛的訪日外國(guó)游客增加，不少外國(guó)人為了吃和牛而到訪日本。有肉類批發(fā)商表示，“神戶牛和松阪牛等在全球知名度高的品牌牛能賣出更高的價(jià)格”。神戶中央畜產(chǎn)的收貨負(fù)責(zé)人表示，“海外知名度很高，出口和訪日游客的需求出現(xiàn)激增”。

報(bào)道稱，A5級(jí)別的神戶牛價(jià)格為每公斤4000～4500日元左右（約合人民幣241～271元），比其他縣生產(chǎn)的A5級(jí)別和牛高出5成以上。神戶市一家牛排店表示，“普通餐廳采購(gòu)神戶牛越來(lái)越困難”。還有相關(guān)人士表示，“訪問(wèn)神戶的外國(guó)游客很多就是來(lái)吃神戶牛的”。

此外，日本和牛的出口也在逐年增加。2018年同比增加3成，達(dá)到247億日元，創(chuàng)出歷史新高。

[責(zé)任編輯：楊凡、劉巖]

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