云南省臨滄市臨翔區(qū)螞蟻堆村是當(dāng)?shù)?6個(gè)建檔立卡貧困村之一。盡管這里屬于全國最大的普洱茶原料基地，家家戶戶有茶園，但由于制茶工藝等不足，這里的茶農(nóng)一直守著茶山受窮。華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)的碩士生謝燕霞和她的伙伴們，走出大學(xué)校園，來到這里開展科技扶貧，讓青春在茶山綻放出絢爛之花。

這一陣正是采茶季，謝燕霞幾乎每天都會(huì)在盤山路上顛簸往返于學(xué)校捐建的茶廠和各個(gè)茶園，采集新茶樣本。 

華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)成員 謝燕霞：老鄉(xiāng)們憑經(jīng)驗(yàn)，而我們還要看一些數(shù)據(jù)。我們會(huì)先檢測茶葉中的有效成分含量，據(jù)此，結(jié)合我們的工藝參數(shù)，確定生產(chǎn)方案。 

謝燕霞是華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)的主要骨干。2017-2018年，學(xué)校助力螞蟻堆村脫貧，幫助當(dāng)?shù)亟ㄆ鹆瞬鑿S。在這個(gè)過程中，“純普”科研團(tuán)隊(duì)也正式組建。針對當(dāng)?shù)刂撇杓庸l件差、品質(zhì)不好控制等問題，團(tuán)隊(duì)通過確定普洱熟茶生產(chǎn)所需的各種功能微生物，及其組合協(xié)同發(fā)酵技術(shù)，研制普洱熟茶純凈可控發(fā)酵裝置，來提升和穩(wěn)定茶葉的品質(zhì)。 

華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)成員 謝燕霞：經(jīng)過了大半年的日夜攻關(guān)，從大量的微生物樣本中篩選到了10余種普洱熟茶發(fā)酵過程中有益的微生物，并且建立了相應(yīng)組合的技術(shù)和發(fā)酵工藝。 

為了更精準(zhǔn)地掌握茶葉品質(zhì)變化規(guī)律，需要收集更多的數(shù)據(jù)。大量的檢測任務(wù)，謝燕霞和伙伴們一進(jìn)實(shí)驗(yàn)室就得大半天。假期幾乎都是在這里度過。 

華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)成員 謝燕霞：我的工作是每天監(jiān)測發(fā)酵過程數(shù)據(jù)，取樣檢測，單從（茶葉的）色香味方面來說，我們至少要檢測20多個(gè)指標(biāo)，那一批茶葉一般有25個(gè)樣品左右，加上重復(fù)檢測的需要，算起來大概有1000多次的檢測。 

說是實(shí)驗(yàn)室，其實(shí)就是茶廠里的三間廠房，條件比較簡陋。 

云南省臨滄市臨翔區(qū)螞蟻堆村村民、螞蟻堆茶廠員工 賀明金：這些娃娃從大城市來到我們地方，相當(dāng)能吃苦，像我們這些地方環(huán)境條件也差，平時(shí)吃的水到下雨的時(shí)候（就渾濁到）根本沒法吃，有些時(shí)候水電都不來的時(shí)候，他們都在這里堅(jiān)持，真的能刻苦。

克服重重困難，如今，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新技術(shù)和裝置進(jìn)一步升級(jí)，已在當(dāng)?shù)夭鑿S投入使用，謝燕霞也有了另一個(gè)身份，技術(shù)指導(dǎo)。

云南省臨滄市臨翔區(qū)螞蟻堆村村民、螞蟻堆茶廠員工 王文珍：這些小老師對我們相當(dāng)好，相當(dāng)有耐心地教我們怎么做。來這里打工，一個(gè)月給我們一千多兩千塊。我們在家里自己種三四畝茶地，拿來這里賣，一畝（賺）兩千多塊，還是好大收入的，現(xiàn)在我們房子也蓋起來了，我們?nèi)兆舆€是好過的。 

當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)們的肯定和質(zhì)樸的感謝，也讓謝燕霞深深感動(dòng)。 

華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)成員 謝燕霞：記得有一次我和當(dāng)?shù)氐睦相l(xiāng)大姐提到，我非常愛吃這里的木瓜雞，但是我家里沒有這種木瓜，在我回學(xué)校的那天，大姐一大早就到茶廠里，把她從家里新鮮摘的酸木瓜送給我。我真的是非常感動(dòng)，我也希望我們能夠更多地幫到他們。 

經(jīng)過不懈努力，2019年，螞蟻堆村實(shí)現(xiàn)村集體經(jīng)濟(jì)收入28萬元，240戶貧困戶實(shí)現(xiàn)增收1600元。目前，“純普”科研團(tuán)隊(duì)還在對普洱熟茶發(fā)酵裝備進(jìn)行自動(dòng)化升級(jí)，打造技術(shù)-產(chǎn)品-市場的鏈條，帶動(dòng)當(dāng)?shù)爻掷m(xù)脫貧。 

華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院“純普”團(tuán)隊(duì)成員 謝燕霞：在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役中，我作為團(tuán)隊(duì)的代表，也只是一個(gè)小小的力量，但是在這個(gè)過程中，我學(xué)會(huì)了如何迎接挑戰(zhàn)。青春由磨礪而出彩，人生因奮斗而升華，我想我正在經(jīng)歷這個(gè)過程，也更加堅(jiān)定了我把論文寫在祖國大地上的決心和信心。 

[責(zé)任編輯：楊凡、武云泉]

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