原標題：14000份餃子是如何準備的？看吉林通化“疫”線的小年夜飯

來源：新華網

新華社長春2月5日電(記者高楠、趙丹丹)“真沒想到在疫情期間還能吃到餃子，太幸福了！”2月4日17時，在吉林省通化市第三實驗小學外一處執(zhí)勤卡點的帳篷里，張志坤和另外兩名卡點執(zhí)勤人員收到了幾份熱乎乎的餃子。

2月4日，農歷臘月二十三——小年，從這天開始，年味兒越來越濃。但對于正處于疫情之下的通化而言，這個小年非同以往。為了向抗疫一線人員表達新春的慰問，通化為全市奮戰(zhàn)一線防疫工作人員和隔離人員準備了14000份餃子。

“按照市里要求，小年夜飯在原有兩葷兩素盒飯的基礎上，每人又準備了一份餃子。”14000份餃子，每份25個，一共35萬個餃子是如何做出來的？

保障餐食供應的通化市佳禾餐飲服務公司總經理趙紅霞告訴記者：“一周前，我們就接到上級通知，小年夜飯要增加餃子，工人們利用晚上休息的時間以手工和機器包制相結合的方式包了近20萬個餃子，因為制作量確實大，剩余都是采購現成的餃子。”

趙紅霞說，為了讓離家多日的一線防疫人員和隔離人員能夠吃到可口的餃子，公司特別選擇了5種餡，寓意五福臨門，有蒸有煮，以滿足不同民族和不同口味人群的飲食喜好。

佳禾餐飲服務公司原是為全市中小學校供應營養(yǎng)午餐的餐飲企業(yè)。自1月12日通化市發(fā)生疫情后，公司接到了新任務——為防疫一線的工作人員及隔離人員提供餐飲保障。自此，每天都會有3萬余份盒飯從這里發(fā)往市內各處，保障一線防疫工作人員和部分隔離人員的一日三餐。

“目前公司有130多名員工，大家每天凌晨3點便開始準備早餐，有時一直要忙到晚上10點多。”趙紅霞說，這里也成了城市中不打烊的“疫線廚房”。

下午4點，打包完畢的餃子裝車完畢，分別送往市區(qū)內的各個執(zhí)勤卡點、社區(qū)及隔離點。在愛唯養(yǎng)老院隔離點內，當于小惠和女兒吃到了熱乎可口的餃子，感動不已：“沒想到隔離期間還能吃到餃子，政府很貼心，各方組織得很有力。隔離不隔愛，希望家鄉(xiāng)早日戰(zhàn)勝疫情！”

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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