原標(biāo)題：這4種致癌物，很多人天天接觸卻不知道！你中招沒(méi)？

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)微信公號(hào)

原標(biāo)題：這4種致癌物，很多人天天接觸卻不知道！你中招沒(méi)？

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日常生活中，潛藏著一些被我們忽視的致癌元兇。了解這些物質(zhì)并采取相應(yīng)措施減少接觸，對(duì)于我們和家人的健康至關(guān)重要。

接下來(lái)，我們將一一揭秘那些可能存在于我們身邊的4種潛在致癌物。

檳榔果、檳榔嚼塊

檳榔是世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究中心（IARC）定義的1類(lèi)致癌物，包括檳榔果、含煙草的檳榔嚼塊、不含煙草的檳榔嚼塊。

1類(lèi)級(jí)致癌物是指有明確致癌作用的物質(zhì)，它會(huì)導(dǎo)致口腔癌。口腔癌的五年生存率只有30%~50%。作為一種高致死癌癥，即使進(jìn)行手術(shù)，超過(guò)半數(shù)的患者，也會(huì)在術(shù)后因復(fù)發(fā)而死亡。

此外，嚼檳榔還有很強(qiáng)的成癮性，一旦你開(kāi)始嚼了，可能就很難戒掉。

希望大家都能夠珍惜生命，遠(yuǎn)離檳榔。

酒

酒，在我們的生活中有著特殊的傳統(tǒng)和地位。

不過(guò)，酒精早已被IARC列為1類(lèi)致癌物（對(duì)人的致癌風(fēng)險(xiǎn)有充足的證據(jù)），酒精就像是一場(chǎng)派對(duì)上的不速之客，它悄悄地潛入我們的身體，然后開(kāi)始制造麻煩。它至少和七種癌癥有關(guān)，包括口咽、喉部、食管、肝臟、結(jié)腸、直腸和乳腺。

要注意的是，酒精沒(méi)有所謂的“安全劑量”。就像是那些越堆越高的樂(lè)高積木，風(fēng)險(xiǎn)也是越堆越高。喝得越多，風(fēng)險(xiǎn)就越大。哪怕是小酌一杯，也可能讓我們的危險(xiǎn)指數(shù)“攀升”。

比如，如果你每天喝掉50克酒精，那就像是在你的健康賬戶(hù)上開(kāi)了個(gè)不小的支票。口腔癌和咽癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加2.1倍，食道癌、喉癌和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)翻倍，乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)更是會(huì)飆升55%。

油煙

烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙是室內(nèi)空氣污染的主要來(lái)源之一，會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

肺癌已成為女性常見(jiàn)癌癥之一。說(shuō)到肺癌，大家首先會(huì)想到的是抽煙。但是，女性通常吸煙率很低，為什么肺癌發(fā)病率卻很高呢？一個(gè)原因是因?yàn)楦邷赜蜔煛?/p>

研究表明，在不吸煙的女性群體中，長(zhǎng)期接觸炒菜油煙的人肺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高3.79倍。油煙中的有害物質(zhì)，如苯并芘、丙烯醛等，存在誘發(fā)肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以，廚房里一定要配一個(gè)好點(diǎn)的抽油煙機(jī)。

每次做菜在開(kāi)火前就提前打開(kāi)抽油煙機(jī)，烹飪結(jié)束后，繼續(xù)開(kāi)啟抽油煙機(jī)幾分鐘，以清除殘留的油煙。

如果抽油煙效果不好，也可以用微波爐、烤箱等工具替代明火烹飪。

魚(yú)生、醉蟹等

去沿海地區(qū)旅游的朋友可能都吃過(guò)比如魚(yú)生、魚(yú)生粥、打邊爐等淡水魚(yú)蝦食品。然而，淡水魚(yú)中有一種非常常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)——華支睪吸蟲(chóng)（Clonorchis sinensis），它又叫肝吸蟲(chóng)，是我國(guó)感染率最高的寄生蟲(chóng)之一。

很多人不知道，肝吸蟲(chóng)也是1類(lèi)致癌物。

生吃淡水水產(chǎn)是造成肝吸蟲(chóng)感染最重要的因素。在有生吃淡水魚(yú)生習(xí)慣的地區(qū)，肝吸蟲(chóng)的感染率相當(dāng)高。最近幾年，蛔蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)的感染率呈下降趨勢(shì)，但肝吸蟲(chóng)的感染率在部分地區(qū)反而呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，很大一部分原因是這些地區(qū)的人們喜歡生吃淡水水產(chǎn)。

目前已知有近70種淡水水產(chǎn)都可以感染肝吸蟲(chóng)，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分地區(qū)的草魚(yú)感染率、胖頭魚(yú)、麥穗魚(yú)感染率高達(dá)75%以上。因此，提醒大家一定不要生吃淡水魚(yú)蝦。此外，自己在家做淡水魚(yú)蝦時(shí)，也要注意將案板、刀具以及容器等生熟分開(kāi)，防止交叉污染。

綜合科普中國(guó)（作者：阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任，審核：張宇 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員 醫(yī)學(xué)博士）、中國(guó)疾控中心

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