湖南日?qǐng)?bào)·華聲在線記者 徐德榮 見習(xí)記者 唐曦 通訊員 文蘭

5月9日天不亮，衡陽(yáng)市南岳區(qū)南岳鎮(zhèn)黃竹村的建彬豆制品作坊里，貧困村民鄭建彬和妻子吳力芝正忙個(gè)不停，磨豆子、打豆?jié){、燒鍋、點(diǎn)鹵，一道道程序有條不紊。

“豆?jié){第一遍要打細(xì)一點(diǎn)，濃度高;燒鍋一定要燒開，否則豆腐容易變質(zhì);點(diǎn)豆腐要把握時(shí)機(jī)，點(diǎn)老了不好吃，點(diǎn)嫩了容易粘包……”鄭建彬手下活兒不停，同時(shí)向記者介紹自家做豆腐的訣竅。

一顆顆小黃豆，經(jīng)過近10道工序，磨成了一塊塊白嫩嫩的鮮豆腐，也“磨”出了鄭建彬的幸福新生活。

早些年，鄭建彬家因母親和兒子生病欠下許多外債，自己也因殘無法干重體力活。無奈只身赴廣東幫人看倉(cāng)庫(kù)，月收入僅2000元，而妻子則留在當(dāng)?shù)匾患揖频戤?dāng)服務(wù)員，以便照顧長(zhǎng)期生病的兒子和年邁的父母。

2014年，入不敷出的鄭建彬一家，被納為建檔立卡貧困戶。

“搭幫謝校長(zhǎng)和郭隊(duì)長(zhǎng)出主意，幫我在家門口找了一門生計(jì)。”2017年，鄭建彬的對(duì)口幫扶人、南岳區(qū)第一中學(xué)校長(zhǎng)謝小才和黃竹村扶貧工作隊(duì)第一書記郭峰，來到鄭建彬家了解家庭情況，給他帶來了生活轉(zhuǎn)機(jī)。

“他家地少勞動(dòng)力也少，很多產(chǎn)業(yè)做不了。我們了解到他父親原來會(huì)做豆腐，就建議他自己開一家豆腐店。”謝小才說，考慮鄭建彬的家庭情況，工作隊(duì)幫他申請(qǐng)了產(chǎn)業(yè)扶持資金，并一起籌劃廠房建設(shè)和設(shè)備采購(gòu)。

經(jīng)過充足的準(zhǔn)備，2019年春節(jié)過后，鄭建彬家的建彬豆制品作坊正式掛牌生產(chǎn)。

要打開市場(chǎng)，就要與眾不同。在郭峰的建議下，鄭建彬的小店，在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新豆腐生產(chǎn)工藝。

“我還特地去衡山縣福田鋪鄉(xiāng)學(xué)習(xí)了好幾次，那里做的豆腐遠(yuǎn)近聞名。”鄭建彬說，老師傅們傳授的秘訣都很一致：一定要用傳統(tǒng)的方法、優(yōu)質(zhì)的原料，制作最好的豆腐。

漸漸地，鄭家純豆、無添加制作的“土豆腐”得到周邊群眾的喜歡，鄭家的豆腐事業(yè)也越做越俏。“每天賣得100多斤，預(yù)計(jì)今年能賺5萬(wàn)塊，脫貧不愁，致富都有盼頭了!”嘗到甜頭的鄭建彬夫婦，干勁十足。

銷量上去了，新的煩惱卻也來了。鄭建彬的豆腐店每天都會(huì)產(chǎn)生幾十斤的豆渣，清理起來頗為麻煩。

“怎么辦?”鄭建彬又找謝小才和郭峰討主意。

“豆渣是優(yōu)良的有機(jī)飼料，不如養(yǎng)點(diǎn)豬?”謝小才和郭峰給出了新思路，這與鄭建彬擴(kuò)建豆腐店的想法頗為投契。

“我先擴(kuò)大規(guī)模，把豆腐皮、豆腐干等豆制品做起來，再一邊學(xué)習(xí)養(yǎng)豬知識(shí)。”鄭建彬說，想明年辦個(gè)小型養(yǎng)豬場(chǎng)，并請(qǐng)些在外打工的貧困老鄉(xiāng)回來幫忙，讓大家都在家門口掙錢。

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