文|劉武

艾莉森·斯皮格爾是美國(guó)的一位美食專欄作者，經(jīng)常在《赫芬頓郵報(bào)》上發(fā)文，推薦讀者該去吃些什么。

其實(shí)，那家郵報(bào)是份小報(bào)，艾莉森推薦的美食一般也吊不起中國(guó)人的胃口，可令人意想不到的是，她發(fā)的一篇文章居然在微博點(diǎn)燃了中國(guó)人的熱情。

她的一篇專欄文章用了這么一個(gè)標(biāo)題——《什么是中國(guó)的漢堡包以及你們?yōu)槭裁催€不去吃它》，文中毫不遲疑地?cái)嘌哉f(shuō)：世界上第一個(gè)漢堡包肯定不出自你想象中的地方，它不是由美國(guó)發(fā)明的，更不起源于德國(guó)，世界上的第一個(gè)漢堡包其實(shí)來(lái)自中國(guó)，它的名字叫“roujiamo”。

知道這是什么嗎？

但凡懂點(diǎn)拼音的人都明白了吧？她說(shuō)的就是肉夾饃，大概從秦朝開(kāi)始就有的一種食品，估計(jì)大唐盛世時(shí)，絲綢之路上的很多人都吃過(guò)這種美食，說(shuō)它會(huì)流傳到歐洲，也是順理成章的。

歐洲還有一種非常有名的食品“比薩”，據(jù)說(shuō)也來(lái)源于中國(guó)，這個(gè)說(shuō)法已經(jīng)有很多年了。話說(shuō)那是元朝的時(shí)候，意大利著名旅行家馬可·波羅來(lái)到中國(guó)旅行，他最喜歡吃北方流行的蔥油餡餅。后來(lái)他回到意大利，一直想再嘗嘗這種美食，卻不會(huì)烤制。有一天，他跟朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中有位來(lái)自那不勒斯的廚師，馬可·波羅就腦洞大開(kāi)，給那位廚師繪聲繪色地描述了蔥油餡餅的樣子和味道，讓廚師按他講述的方法制作起來(lái)。那廚師興致勃勃地忙了半天，怎么也想不出辦法把餡料放進(jìn)面餅中。這時(shí)候大家都等得眼冒金星、饑腸轆轆，馬可·波羅腦子一轉(zhuǎn)，建議將餡料放在面餅上吃。大家吃了后，一個(gè)個(gè)都叫好。那位廚師回到那不勒斯后又依樣畫葫蘆做了幾次，還添上了那不勒斯的乳酪和香料，居然大受食客們的歡迎。

另外，還有人說(shuō)“Pizza”這個(gè)名詞其實(shí)也來(lái)自中國(guó)，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)馬可·波羅的朋友問(wèn)他這種食品叫什么，馬可·波羅只記得中國(guó)話叫“餅”，但他的發(fā)音有點(diǎn)糟糕，記得也不是太準(zhǔn)確，就說(shuō)這大概叫“餅”啥的，那些意大利人就聽(tīng)成了“Pizza”，從此就這么流傳下來(lái)了。

其實(shí)，美食的這種源流很多已經(jīng)無(wú)據(jù)可考，流傳過(guò)程中變了模樣和味道也在情理之中。漢堡和比薩比肉夾饃、蔥油餡餅傳播更廣、影響更大，自然是更多融合了西方人的口味，而且在營(yíng)銷方法上更具現(xiàn)代商業(yè)性，更有連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。

再說(shuō)個(gè)最近這些年在國(guó)外有點(diǎn)火的中國(guó)食品，那就是天津的煎餅果子，不僅歐洲有賣，美國(guó)、澳洲也有。曾經(jīng)有一則“西雅圖遇上煎餅果子”的消息火遍微博，據(jù)了解，那是一位美國(guó)女孩在浙江省湖州市安吉教了一年半英語(yǔ)的過(guò)程中，吃遍了中國(guó)各式“煎餅果子”，回到美國(guó)后便如法炮制，在西雅圖支起“中國(guó)煎餅果子攤”，賣起了被她稱為“Bing of Fire”的食品。當(dāng)時(shí)微博被轉(zhuǎn)發(fā)上萬(wàn)次，引來(lái)大批網(wǎng)友圍觀。

她的國(guó)際化煎餅果子其實(shí)就略略改了口味，適合美國(guó)人習(xí)慣，而且還能現(xiàn)場(chǎng)刷信用卡，一下就“高大上”起來(lái)。事實(shí)上，現(xiàn)在國(guó)外流行的這種煎餅果子除了擱火腿、奶酪外，也會(huì)擱香蕉、巧克力、蘑菇、果醬、奶油之類，再過(guò)許多年，它可能就演變?yōu)椤癇ing of Fire”了。

當(dāng)然，在亞洲的不少國(guó)家，有更多的食品源自中國(guó)，比如我們熟悉的越南米粉、越南春卷、韓國(guó)炸醬面、日本拉面、菲律賓炒米粉等等，但因?yàn)樗鼈兣c中國(guó)原有的食品比較接近，只是口味、材料與工藝有一些區(qū)別，所以大家也不覺(jué)得有太多新奇。相比之下，那些貌似“高大上”的西方食品，前身居然是中國(guó)的路邊小吃，就好像一個(gè)街頭不起眼的小妹，轉(zhuǎn)身到豪華大飯店做了領(lǐng)班，難免有點(diǎn)讓人咂舌。

作者簡(jiǎn)介：

劉武，央視電影頻道導(dǎo)演，作家。

[責(zé)任編輯：楊凡、張帥]

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