經(jīng)過多年辛勤栽培，66歲的平度市民王洪啟引進(jìn)菊花腦、羅布麻、蒲公英等30多種優(yōu)質(zhì)野菜品種，在當(dāng)?shù)亟ㄆ鹆艘安朔N植繁育基地。并利用野菜主打以菊花腦為主的天然野菜養(yǎng)生菜品，為即將到來的“食在平度”首屆中國養(yǎng)生美食文化節(jié)增添亮色。

從南京引進(jìn)16株菊花腦種植

日前，在平度文王山林場里，成片的菊花腦茂密油綠。菊花腦，雖帶“腦”字，但跟“腦”卻沒什么關(guān)系，它其實是一種野菜。在平度栽植繁育菊花腦，今年66歲的王洪啟是第一人。

2012年，到南京探親時，王洪啟第一次邂逅了菊花腦。“那是一份菊花腦雞蛋湯?！蓖鹾閱⒒貞浀溃雌饋砗芷胀ǎ秃孟顸S瓜雞蛋湯，不想舌尖乍一接觸，細(xì)滑中微帶苦意、聞香中令人回味無窮，頭回接觸，菊花腦就給王洪啟留下深刻印象。而從親戚那里聽說菊花腦具有清心敗火、降壓減肥、開胃保肝等功效后，一直對食養(yǎng)情有獨鐘的老王，當(dāng)即就決定帶回平度繁育。16棵從南京鄉(xiāng)野采來的菊花腦成為王洪啟“種植大業(yè)”的母苗。

王洪啟說，只要水土適宜，將菊花腦的莖葉掐摘下來插在土里就能活，而且老枝摘了以后又會重新生長，不需要怎么護(hù)理和施肥。雖然這么說，但當(dāng)年帶回來的母苗，被王洪啟栽在自家花盆中，并精心培育呵護(hù)，年底繁育成500余棵。第二年開春，王洪啟在2畝地中進(jìn)行試驗種植，一舉獲得成功。

種植30多種野菜，打造野菜繁育基地

試種成功后，王洪啟以盆景售賣的形式向十里八鄉(xiāng)的村民推介菊花腦，漸漸獲得了他們的認(rèn)可。然而，對更多市民來說，他們并不知曉這種見所未見、聞所未聞的野菜，更不了解其蘊(yùn)含的巨大的食材開發(fā)、養(yǎng)生保健和旅游觀賞價值。去年冬，幾經(jīng)周折，王洪啟與平度文王山林場負(fù)責(zé)人達(dá)成一致，在林木空閑土地上，以菊花腦為主，種植繁育30余種野菜。

如今，他親手扦插的5畝的菊花腦已經(jīng)茂密草綠，令人欣喜?？吹介L勢良好的寶貝，累得干瘦的王洪啟也滿臉笑容，“春夏兩季就吃菜荊莖葉心，跟韭菜一樣，采了新茬還能長出新的；等到9月開花，那時候可好看哩！”

目前，在文王山苗木空地上，王洪啟以種養(yǎng)菊花腦為主，還引進(jìn)了產(chǎn)自新疆的羅布麻、吉林的蒲公英等優(yōu)質(zhì)野菜品種，配合平度當(dāng)?shù)氐囊安耍阆聛斫咏?0個品種?！斑@些都是咱自己國家的原生良性草本，沒有物種入侵的可能。”多年的研究，王洪啟變得專業(yè)起來，他想通過人工栽植、繁育、管理等措施，建設(shè)成膠東地區(qū)面積最大、品種最多的野菜種植繁育基地。

一種野菜做出10多種菜品

日前，文王山紫槐林美食部落啟動運(yùn)營，緊貼“食在平度”美食+食養(yǎng)理念，打造以菊花腦為主的野菜特色養(yǎng)生宴。王洪啟作為部落食材的主要供應(yīng)商，還親身指導(dǎo)并參與野菜養(yǎng)生菜品創(chuàng)作，僅菊花腦一種野菜目前就開發(fā)出了滋補(bǔ)湯、菜煎餅、丸子湯、水餃、炒蛋、涼拌等10種菜品，主打都是養(yǎng)生牌，“像這個水餃，要混一定比例的韭菜在里面，春天吃跟夏天吃用的韭菜多少就不一樣，既尊重了游客的口味，還最大化了菊花腦跟韭菜的養(yǎng)生價值。”據(jù)王洪啟介紹，他還根據(jù)菊花腦的特性，通過晾曬、炒制等工藝開發(fā)出了適合膠東人口味的菊花腦養(yǎng)生茶，把菊花腦葉子曬透后，入冬便可制作保健養(yǎng)生頭枕，真可謂“一菜多用”。

齊魯晚報?齊魯壹點記者 宋祖鋒 通訊員 孫科強(qiáng) 王舒慧

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菊花腦，又名菊花葉、菊花菜、菊花郎、路邊黃、黃菊仔等，形若野菊花，是菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，株高30cm～60cm，莖光滑，呈綠色，開黃色小花，葉卵圓形，羽狀缺刻。按葉片大小分類，菊花腦有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，但以大葉者品質(zhì)為佳。 菊花腦主要產(chǎn)自南京及周邊地區(qū)，很早就作為一種食物被人們搬上了餐桌，美食家蘇東坡在《后杞菊賦》中寫道：“吾方以杞為糧，以菊為糗。春食苗，夏食葉，秋食花而冬食根，庶幾乎西河南陽之壽。”糗為干糧之意，其苗、葉、莖、花和根皆可食，可見在宋朝及以前，菊花腦就已經(jīng)成為了人們口中的美食。

[責(zé)任編輯：楊凡、劉巖]

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