2018年元旦、春節(jié)、元宵節(jié)佳節(jié)即將來臨。為保障節(jié)日食品安全，2017年12月29日上午，山東省食藥監(jiān)局召開視頻會議，在全省啟動“食安護佳節(jié)”行動。12月29日下午，省食藥監(jiān)局召開新聞媒體通氣會，通報了行動方案。

“食安護佳節(jié)”行動自2017年12月29日起至2018年3月5日止。本次行動，聚焦三個重點，一是重點區(qū)域；城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營集中區(qū)（含小作坊生產(chǎn)聚集區(qū)）、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、廟會燈會、高速公路服務(wù)區(qū)等。二是重點單位：重點食品生產(chǎn)企業(yè)、集中交易市場、大中型商超、農(nóng)村食品店、旅游景區(qū)餐飲單位、餐飲聚集區(qū)（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、連鎖餐飲企業(yè)等。三是重點品種：酒類、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水產(chǎn)品、米面制品、元宵、飲料等節(jié)日消費量較大的食品。

行動期間，各級食品藥品監(jiān)管部門要督促企業(yè)認真開展自查，及時排除風(fēng)險隱患。同時，在開展日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，結(jié)合節(jié)日特點，對重點區(qū)域、重點單位、重點品種加密監(jiān)督檢查頻次、增加監(jiān)督抽檢批次，并計入年度監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢計劃，檢查結(jié)果同步錄入食品日常監(jiān)管系統(tǒng)。監(jiān)督檢查采取“雙隨機”方式進行，省、市、縣監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢結(jié)果及時向社會公布。對食品制假售假、“兩超一非”等違法違規(guī)行為加大打擊力度，對問題企業(yè)依法依規(guī)從嚴(yán)從重處罰。

據(jù)了解，本次行動覆蓋食品生產(chǎn)、食品流通到餐飲消費全鏈條、全環(huán)節(jié)。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以食用植物油、肉制品、乳制品等節(jié)日消費量大的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊聚集區(qū)為重點，開展現(xiàn)場檢查，并實施現(xiàn)場抽樣。在食品流通環(huán)節(jié)，針對重點單位，開展現(xiàn)場檢查，并實施現(xiàn)場抽樣，抽樣產(chǎn)品以重點品種為主。活動要求各市縣局要在批發(fā)市場、年貨市場、大中型商超等消費集中區(qū)域開展“你送我檢”快檢活動，活動地點、時間和快檢品種要及時向社會公布。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，堅持現(xiàn)場檢查與監(jiān)督抽檢相結(jié)合。針對重點單位，開展現(xiàn)場檢查，重點檢查許可資質(zhì)、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存以及加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關(guān)情況，并實施現(xiàn)場抽樣，抽樣產(chǎn)品以重點品種為主。學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)場檢查和抽樣可結(jié)合季度檢查進行，并于寒假前結(jié)束。

為推進“食安護佳節(jié)”行動深入開展，省、市、縣三級食藥監(jiān)部門將層層成立行動工作組，明確任務(wù)，壓實責(zé)任，力求實效。并暢通“12331”投訴舉報渠道，鼓勵消費者依法投訴舉報，發(fā)動消費者及社會各界積極參與食品安全社會共治，營造節(jié)日和諧消費環(huán)境。

[責(zé)任編輯：楊凡、徐琳琳]

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