原標題：濟南市萬余家食品超市亮諾踐諾

來源：山東商報·速豹新聞網(wǎng)

近日，濟南市市場監(jiān)管局組織銀座集團股份有限公司等19家連鎖超市，代表全市上萬家商超向社會作出食品安全“六項承諾”。

這六項承諾的主要內(nèi)容是：加強食品安全管理能力建設(shè)，企業(yè)主要負責(zé)人對超市食品安全工作全面負責(zé)，健全食品安全管理機構(gòu)，完善食品安全各項制度，配備食品安全管理人員，建立食品安全追溯體系；嚴格食品安全自查，認真落實食品安全自查制度，加大對食品經(jīng)營活動各環(huán)節(jié)、各崗位落實食品安全制度情況的檢查力度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時采取措施消除食品安全風(fēng)險隱患；嚴控食品采購來源，認真落實食品進貨查驗記錄制度，確保所采購食品均來自食品安全保障能力較強的供應(yīng)商且質(zhì)量安全可靠可控，確保各類票據(jù)齊全合法。不采購不符合食品安全標準的食品，不采購無合法來源或無法追溯來源的食品；嚴控食品銷售過程，按照規(guī)范開展食品貯存、銷售等活動，采取有效措施防控交叉污染，確保冷藏冷凍食品始終處于標簽標識或標準要求的溫度環(huán)境，確保線上線下同標同質(zhì)銷售，不銷售感官性狀異常的食品，不銷售超過保質(zhì)期的食品，不銷售未經(jīng)任何防護的散裝直接入口食品，不銷售法律法規(guī)禁止的各類食品；嚴格員工健康管理，認真落實員工健康管理制度，實行每日崗前健康檢查，督促員工保持個人衛(wèi)生，按要求穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等上崗工作，確保從事接觸直接入口食品的員工持健康證上崗、未患有礙食品安全的疾病；嚴控場所環(huán)境衛(wèi)生，加強重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)的清潔消毒工作，確保經(jīng)營場所干凈整潔衛(wèi)生，通風(fēng)照明良好，無異味。

截至目前，全市已有1萬余家食品超市張貼或簽訂了食品安全承諾書，以承諾促監(jiān)督，督促超市嚴格履行食品安全主體責(zé)任。為進一步增強廣大食品流通企業(yè)的主體責(zé)任意識，濟南市市場監(jiān)管部門注重面向各經(jīng)營單位的食品安全法律常識和操作規(guī)范的普及，編寫了《食品銷售企業(yè)食品安全管理人員必備知識考試題庫》，使用“山東省市場監(jiān)管教育平臺” 組織開展食品安全管理人員抽查考核，已先后考核4000余人次，建立起食品安全管理人員綜合培訓(xùn)評價和監(jiān)督抽查考核長效機制。下一步，全市市場監(jiān)管部門將進一步加大屬地監(jiān)管落實力度，督促企業(yè)將亮諾踐諾落到實處，為廣大消費者營造更加安全健康的消費環(huán)境。

山東商報·速豹新聞編輯 李迪

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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