原標題：淄博高新區(qū)搶占預制菜新賽道

來源：大眾日報

□記者 楊淑棟

通訊員 趙瑞雪 李單旎 報道

本報淄博訊 近日，記者從淄博高新區(qū)了解到，保稅冷鏈基地項目一期已為投產(chǎn)做好了準備，與之緊密相關的是時下新興的預制菜產(chǎn)業(yè)。

所謂預制菜，通俗來講就是半成品菜肴，通過加熱等簡單處理就能上桌。其最大優(yōu)勢在于為消費者省去了買菜、洗菜、切菜的步驟，僅需簡單烹飪就可享受“大廚級”味道。隨著“單身經(jīng)濟”“懶人經(jīng)濟”的崛起，加之突如其來的疫情因素，共同催化了預制菜需求市場。

2021年，我國預制菜市場規(guī)模已達到3500億元。“未來，預制菜行業(yè)必然向著規(guī)模化、信息化、標準化、品牌化方向發(fā)展。誰能更好地整合上下游、內(nèi)外部資源，充分發(fā)揮優(yōu)勢，誰就有可能在未來競爭中勝出。”舌尖科技戰(zhàn)略委員會主席陸正耀說。目前，國內(nèi)食品加工、連鎖餐飲、生鮮團購等各板塊龍頭企業(yè)已紛紛加速布局預制菜業(yè)務。

日前，淄博高新區(qū)與廈門建發(fā)股份有限公司、舌尖科技（北京）有限公司、新協(xié)航實業(yè)集團股份有限公司、山東紐瀾地何牛食品有限公司發(fā)起策劃，聯(lián)合國內(nèi)預制菜頭部企業(yè)合力打造齊魯預制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園，并舉行了推介會。

齊魯預制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃面積12萬余畝，按照“面向國際、世界領先、科技引領、產(chǎn)業(yè)發(fā)達”的高標準，打造“一園三區(qū)八中心”。“一園”即齊魯預制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園主園區(qū)，規(guī)劃面積20260畝，先期開發(fā)建設580畝；“三區(qū)”即科創(chuàng)加工區(qū)、綠色生態(tài)種植區(qū)和生活服務配套區(qū)，為預制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展提供有力的生產(chǎn)和后勤保障；“八中心”即數(shù)字化加工、物流倉儲、原材料交易、金融商務、質(zhì)量安全、品牌推廣、美食文化和人才培訓中心，為入園企業(yè)深度賦能，提供便捷高效的服務。

淄博高新區(qū)計劃依托該產(chǎn)業(yè)園加速集聚關聯(lián)企業(yè)，將預制菜與研發(fā)、餐廚、配送、消費體驗等環(huán)節(jié)相結(jié)合，設計“中央廚房”“冷鏈食材配送”“無人智能化宅配”“一醬成菜”等新模式，打造新餐飲模式樣板區(qū)，探索建立預制菜展示體驗交易中心，開發(fā)一批預制菜應用場景，推動預制菜行業(yè)加速出圈。

淄博高新區(qū)黨工委書記、管委會主任魏玉蛟表示，該區(qū)將依托區(qū)位優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)先發(fā)優(yōu)勢，持續(xù)完善配套和服務，為企業(yè)發(fā)展和項目建設保駕護航，打造集研發(fā)、生產(chǎn)、冷鏈、物流、體驗、金融等產(chǎn)業(yè)鏈要素完備的一站式產(chǎn)業(yè)集群。

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