原標(biāo)題：吃在濟(jì)南

來源：濟(jì)南時(shí)報(bào)

□劉佳怡

東更道、西更道，王府池子、二郎廟；男幼安、女易安，曲水亭街、明湖畔。

生在濟(jì)南、長在泉城，星羅棋布的街巷里，自然探索了不少好吃的。今兒就跟各位拉個(gè)呱兒，說說老濟(jì)南的一日三餐。

林鳥啁啾，晨光熹微，主干道的車還不見幾輛，黑虎泉邊汲水的人卻早已排起了長隊(duì)。噴涌的泉水咕嘟嘟地冒，帶著一股蓬勃朝氣，宛如頑皮稚童，笑啊鬧啊，誰能不愛這叮咚作響、清澈甘甜的泉水？推著自行車把滿滿一桶甘甜清冽的泉水運(yùn)回家，借著燒水的工夫，出得門來，提著保溫桶買上二兩豆腐腦，再循著風(fēng)里裹著的香氣去買一紙包新出鍋的油旋。等踱步回到小院兒，墩在灶上的水壺正好咿咿嗚嗚吊起嗓子，裊裊蒸汽從壺嘴噓噓地冒。呷一口泉水泡的大碗茶，咬一口酥脆噴香的油旋，嘬一口軟白細(xì)滑嫩的豆腐腦——“香香的辣辣的、麻汁大大的”，濟(jì)南人閑適的一天就開始了。愜意！

日頭高高地懸在天空，楊柳靜靜地垂著，哪怕是最愛同汽車賽跑的小狗，都趴在道旁樹蔭下懶洋洋地打個(gè)呵欠、瞇起了眼。無論是上班的還是上學(xué)的，忙碌了一個(gè)上午，不妨來點(diǎn)兒硬菜，以五味慰藉五臟，也充實(shí)些元?dú)狻１镜仉S處可見的連鎖便民快餐店——超意興，可謂是實(shí)惠美味的不二之選。一塊肥瘦相間帶皮的把子肉，一塊吸飽肉湯的炸豆腐，一只四喜丸子，幾朵打著花結(jié)的海帶扣，一大碗噴香的米飯淋上滿勺肉湯，再來上一碗清香沁脾的玉米糊糊，時(shí)鮮蔬菜小炒也少不了，胃的滿足連帶著心情，是幸福愉悅滿滿。過癮！

垂柳蘸著黛色暈染天空，護(hù)城河映著兩岸燈火泛起粼粼波光。忙碌一天了，拖鞋一趿，汗衫一套，電話一打，哥幾個(gè)、姐幾個(gè)邀約“路邊攤”。扎啤一杯，烤串一把，毛豆一碟，花生一盤，扎堆在泉水淙淙的河邊露天燒烤攤，就著泉水下酒，伴著微風(fēng)入飯。輕輕搖動(dòng)蒲扇，對(duì)著粼粼的泉、依依的柳、靜靜的荷，聽老一輩侃“想當(dāng)年”，跟知己話海山。舒坦！

到了周末可得下個(gè)館子。魯菜是號(hào)稱中國傳統(tǒng)四大菜系之首、黃河流域烹飪文化的代表。陽光家常菜、城南往事、八不食……一個(gè)個(gè)魯菜館，還有蠅頭巷子里藏著的煙火氣，以魯菜為主打，卻也匯聚了東西南北中的酸甜苦辣香，衍生出滿足濟(jì)南人味蕾的泉城味兒。印象里，陽光家常菜的醬香排骨滿滿一缽，肉質(zhì)軟爛，筷子一分，肉即脫骨，醬汁拌著米飯，香到咬舌頭；水晶蝦仁、豆腐箱子、滑炒里脊絲、明湖酥魚，還有那奶湯蒲菜，融合了儒家食不厭精、膾不厭細(xì)的精細(xì)、中和，嘗一口便從舌尖直擊靈魂。城南往事像一位雍容的旗袍佳人，帶著老濟(jì)南的優(yōu)雅，一盞一盤端的是一派“中正大氣”。淋了味汁的九轉(zhuǎn)大腸，梅花樁似的，碼放整齊；糖醋鯉魚凹成彎月，宛若躍龍門。不光是菜肴精致，就連包廂命名都有幾分雅致：狀元府、小東湖……

外地的朋友來泉城，想嘗嘗藏在巷子里的家常菜，可別不好意思跟老濟(jì)南問路。甭管男女老少，叫一聲“老師兒”——兒化音可別漏。您只消問一句“哪家的濟(jì)南菜最正宗”，熱情好客的老濟(jì)南定是一頓如數(shù)家珍，從南到北挨個(gè)評(píng)點(diǎn)，若是有工夫，還會(huì)親自帶路，也不必?fù)?dān)心遇到“托”。

一日三餐，一粥一飯，咀嚼的不只是地道美味，更是濃濃鄉(xiāng)情。求學(xué)在外，離家900余公里，嚼著異鄉(xiāng)的餐飯，酸甜苦辣咸在胃里發(fā)酵，勾得心肝作痛，愈加思念濟(jì)南街頭巷尾的美食，思念家里方寸餐桌上的一葷一素。胃腸連著心，我的難以滿足的“濟(jì)南胃”總是無時(shí)無刻地提醒我：快快回到家鄉(xiāng)。

行過千里路，方知泉城萬般好。思鄉(xiāng)情是止不住的，像春水般悠長，像蛛絲般纏綿。我惆悵著，也成長著。鄉(xiāng)味何處尋？唯有夢(mèng)中耳。

想爆料？請(qǐng)登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。