原標題：記者蹲點丨數字黑牛，“牛”在哪兒？

來源：大眾報業(yè)·大眾日報客戶端

“俺的牛，已經在盒馬鮮生賣掉了。”閑暇的時候，50歲的高青縣唐坊鎮(zhèn)德勝村村民崔小軍有時會去數字化農業(yè)產業(yè)中心，看看自己的“牛”賣到了全國哪個地方。

數字經濟時代，山東畜牧業(yè)上的一顆明珠——黑牛，怎么養(yǎng)、怎么賣？近日，記者走進黃河岸邊蹲點，探尋這里的“數字”黑牛。

牛耳朵打上二維碼

將打碎的秸稈篩完倒入牛槽，然后撒一瓢玉米面，旁邊放一桶清水，上面同樣撒著玉米面。這是農民對養(yǎng)牛的傳統(tǒng)印象。

然而，當記者來到高青縣唐坊鎮(zhèn)仉家村時，卻發(fā)現這里的牛竟然過著“奢侈”的生活：不但喝啤酒、吃細糧，還能聽音樂、享受按摩服務……

深入走訪后記者發(fā)現，這樣的養(yǎng)殖方式并非只出現在仉家村。在唐坊鎮(zhèn)，“享受”如此待遇的黑牛目前已達2.6萬頭，而從事黑牛養(yǎng)殖的農民達到了1500人，其中就包括50歲的德勝村村民崔小軍。

崔小軍原本家里有一頭黃牛，兩年前，看到高青黑牛品牌越做越大，他也開始搞起了黑牛養(yǎng)殖。短短兩年時間，他養(yǎng)殖的黑牛存欄量達到了80余頭。

養(yǎng)殖規(guī)模擴大了，崔小軍反倒比以前更閑了。

“每頭牛耳朵上都打上了二維碼，養(yǎng)殖區(qū)24小時監(jiān)控，可以隨時檢測牛的生長情況，我需要做的，就是每天根據監(jiān)控提醒，到點給牛投飼料。”

據崔小軍介紹，他與山東紐瀾地何牛食品有限公司簽訂了合作協(xié)議，紐瀾地會根據每頭牛的生長周期制定相應配比的飼料，他只需要將數據傳給紐瀾地，對方就會提供對應的飼料。

數字化不但讓養(yǎng)牛變得輕松了，屠宰分割、終端配送也都更精準了。崔小軍告訴記者，從黑牛育種、生態(tài)養(yǎng)殖、屠宰分割、精深加工，到智能交易市場、冷鏈物流、終端配送等全部環(huán)節(jié)現在都有了精準監(jiān)控，并且對每頭牛實現了不同部位的不同定價。

通過黑牛養(yǎng)殖，崔小軍每年增收20萬元。

全鏈路數字化

走進紐瀾地展廳，入眼處擺放著高青黑牛管家大數據云平臺，這里是國內首個全鏈路數字化農業(yè)產業(yè)中心。

“過去傳統(tǒng)農業(yè)就是種地的只管種地，養(yǎng)牛的只管養(yǎng)牛，其實并不知道所養(yǎng)的和所種的是給什么樣人群消費，進而造成了銷售上的瓶頸。”山東紐瀾地何牛食品有限公司總經理杜斌介紹，他們搭建的數字化農業(yè)產業(yè)中心以現代信息技術為依托，打造了追溯體系和數字監(jiān)控平臺，以智能芯片鏈接ERP，實現一牛一碼，并通過追溯系統(tǒng)，實現一品一碼、一盒一碼，讓每個消費者都能清楚地掌握其所購牛肉從生長到屠宰分割再到物流銷售的全部信息。

記者了解到，通過數字化農業(yè)產業(yè)中心，一塊新鮮的雪花牛肉只需24小時就能從牧場到消費者餐桌。

全鏈路數字化牛肉產業(yè)集群，就是通過養(yǎng)殖業(yè)的數字化建設，實現“肉牛特色產業(yè)園+全產業(yè)鏈+全國冷鮮供應鏈+高端牛肉品牌”四位一體，全程數字化管理。這一路徑，不但實現了對銷售市場的精準把握，還有效鞏固了品牌價值，大大降低了市場價格波動對養(yǎng)殖戶造成的養(yǎng)殖風險，提高了養(yǎng)殖戶的積極性。李孟德村黨支部書記、村委會主任何傳明坦言，種過地，也養(yǎng)過牛的他，卻被如今的養(yǎng)殖方式顛覆了認知。

數字化養(yǎng)殖的黑牛一定程度上改變了國內消費者的習慣和偏好，黑牛牛肉成了牛肉消費市場的首選之一，開始與國際頂級牛肉“掰手腕”。

數字化帶出“黑牛特色小鎮(zhèn)”

借助數字化，黑牛讓村民們鼓起了錢袋子。崔小軍告訴記者，在扣除成本后，一頭牛的純收益可達到5000元以上。據統(tǒng)計，2021年，唐坊鎮(zhèn)僅黑牛養(yǎng)殖營業(yè)收入就達到了約4.7億元。

充分發(fā)揮黑牛產業(yè)發(fā)展對鄉(xiāng)村振興的積極作用，唐坊鎮(zhèn)聯(lián)合紐瀾地打造了一二三產業(yè)融合發(fā)展的“黑牛特色小鎮(zhèn)”，一條從牧場到餐桌的數字化升級之路也由此延展而來。

借黑牛養(yǎng)殖之勢，唐坊鎮(zhèn)在全鎮(zhèn)范圍內搞起了土地流轉，整合土地5000余畝，并推動村黨支部成立合作社，成立“紅色滿唐”黑牛產業(yè)聯(lián)合黨委，形成了“聯(lián)合黨委+龍頭企業(yè)+合作社+農戶+金融擔保機構+數字技術”的黑牛養(yǎng)殖模式，即村合作社吸納群眾入股，制定分紅制度，通過聯(lián)村黨委協(xié)調魯農擔、銀行辦理貸款，由企業(yè)統(tǒng)一采購黑牛出售給合作社，聘請責任心強、具備一定養(yǎng)殖經驗人員擔任合作社專業(yè)飼養(yǎng)員，防疫、飼料等由企業(yè)提供，紐瀾地再根據市場價格回購，合作社保留一定數目牛犢，在獲得收益的同時實現良性擴張、滾動發(fā)展。

目前，唐坊鎮(zhèn)轄區(qū)32個村黨支部領辦合作社全部簽訂協(xié)議入園養(yǎng)殖，黑牛產業(yè)帶動就業(yè)3500余人。

除了養(yǎng)黑牛，“黑牛特色小鎮(zhèn)”還將實現農文旅融合發(fā)展模式，圍繞文化科普、特色美食體驗、蔬菜種植采摘等板塊設施規(guī)劃布局，打造數字農牧休閑、體驗、教育、文化、觀光等一二三產融合的數字大牧場，建設“一步一景，異步異景，網紅打卡地聚集”的數字農業(yè)主題產業(yè)公園。

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