紙皮包子、曹州丹皮羊肉垛……這些山東特色美食即將亮相第三屆儒商大會(huì)

來源：海報(bào)新聞

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2023-03-27 21:20:03

原標(biāo)題：紙皮包子、曹州丹皮羊肉垛……這些山東特色美食即將亮相第三屆儒商大會(huì)

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大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?朱曉沖李義方孫靚濟(jì)南報(bào)道

第三屆儒商大會(huì)將于3月28日至30日在濟(jì)南舉行，除了重量級(jí)的嘉賓，高規(guī)格的論壇，大會(huì)還將舉辦“家鄉(xiāng)的味道——魯菜走進(jìn)儒商大會(huì)”專題活動(dòng)。屆時(shí)，山東16市的各色美食將集體亮相山東大廈，現(xiàn)場(chǎng)制作、展示、品鑒，讓參會(huì)嘉賓體驗(yàn)到濃濃齊魯情、醇厚家鄉(xiāng)味。

3月27日，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾咛皆L了第三屆儒商大會(huì)“家鄉(xiāng)的味道——魯菜走進(jìn)儒商大會(huì)”專題活動(dòng)展區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)琳瑯滿目的山東特色美食小吃擺滿了展臺(tái)，制作精美的煎餅花、咸鮮脆嫩的博山豆腐箱、餡多味美的紙皮包子……讓人看后不禁垂涎欲滴。

“紙皮包子起源于清乾隆年間，距今已有200多年的歷史，主要以皮薄如紙，味美入心著稱，是濱州鄒平的一道特色美食。”濱州紙皮包子代言人張帥告訴記者，包子皮的制作是一項(xiàng)非遺技藝，紙皮包子既是山東老字號(hào)，又是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時(shí)還入選了第一批好品山東產(chǎn)品。在張帥手中，晶瑩剔透的紙皮包子，內(nèi)容餡料一覽無遺，品嘗一口，口感勁道、餡多味美、堪稱山東大包中的極品美味。

除了紙皮包子，東阿阿膠帶來的“絕代雙膠”這道菜，也是引起了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的圍觀，據(jù)了解，這道菜是選用東阿阿膠、肥城桃膠和銀耳等食材熬制而成，色澤猶如琥珀，味道甜而不膩，此外“雙膠”合璧，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥等多重功效。

“我們?cè)诘谌龑萌迳檀髸?huì)召開期間，舉辦‘魯菜走進(jìn)儒商大會(huì)’的配套活動(dòng)，主要有兩個(gè)考量，一是讓在海外的山東人回到家鄉(xiāng)以后，能夠通過家鄉(xiāng)的味道，來體驗(yàn)濃濃的家鄉(xiāng)情和家鄉(xiāng)味；二是希望通過這個(gè)活動(dòng)，讓魯菜能夠走上更大的舞臺(tái)，展現(xiàn)魯菜的新形象，煥發(fā)魯菜的新生機(jī)。”山東省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)發(fā)展處副處長(zhǎng)張強(qiáng)表示，除了現(xiàn)場(chǎng)展示特色魯菜美食，本次專場(chǎng)活動(dòng)還將進(jìn)行果蔬雕、刀工等廚藝表演，蘿卜旋刻牡丹花、蒙眼蓑衣刀黃瓜等精彩表演都將帶領(lǐng)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)感受烹飪的魅力。

據(jù)了解，本次活動(dòng)是以味道為主題，所選的菜品都是最能代表山東16市地域美食的代表作，可以分為以下三個(gè)部分：一是老字號(hào)新味道，比如東阿阿膠帶來的“絕代雙膠”和德州扒雞帶來的更適合年輕人口味的“魯小吉扒小雞”，都是老字號(hào)創(chuàng)新的菜品；其次就是地域特色美食，比如臨沂的糝、濰坊的脆炸濰縣蘿卜丸、濱州鄒平的紙皮包子，都是很有代表性的地域美食；三是創(chuàng)新魯菜，例如凱瑞集團(tuán)帶來的低聚糖大黃魚，就是在傳統(tǒng)魯菜糖醋鯉魚的基礎(chǔ)上創(chuàng)新改良而來。

“一桌宴席、一道菜、一款小吃、一碗粥，它是記憶中家鄉(xiāng)的味道，代表了思鄉(xiāng)的情懷。”張強(qiáng)表示，舉辦魯菜走進(jìn)儒商大會(huì)專場(chǎng)活動(dòng)，將在弘揚(yáng)魯菜文化，講好魯菜故事的同時(shí)，以“家鄉(xiāng)味道”匯聚起海內(nèi)外山東人情系故鄉(xiāng)、報(bào)效桑梓、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的奮進(jìn)力量，推動(dòng)雙招雙引“走在前、開新局”，為新時(shí)代社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)省建設(shè)做出積極貢獻(xiàn)。

審核：馮世娟