原標(biāo)題：煙臺(tái)市消協(xié)發(fā)布消費(fèi)知識(shí)：石斛

來源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題：煙臺(tái)市消協(xié)發(fā)布消費(fèi)知識(shí)：石斛

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石斛的家族十分龐大，全球約有1500多種，我國(guó)約有76種。常見的有鐵皮石斛、霍山石斛、金釵石斛等。其中，鐵皮石斛是藥用價(jià)值較高的品種，富含石斛多糖、石斛堿等有益成分。在增強(qiáng)免疫力、滋陰清熱、抗氧化等方面有一定的功效。霍山石斛則以獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和稀缺性，在養(yǎng)生市場(chǎng)據(jù)獨(dú)特地位，其產(chǎn)量也相對(duì)較少。一起來看看煙臺(tái)市消協(xié)分享的科普小知識(shí)。

一、石斛的基本特征：

石斛的形態(tài)特征：

莖：肉質(zhì)或木質(zhì)，呈圓柱形或扁圓柱形，節(jié)間明顯，形似竹節(jié)（如鐵皮石斛）。

葉：葉片長(zhǎng)橢圓形或披針形，革質(zhì)，多生于莖的上部分品種冬季落葉。

花：花形多樣，色彩豐富（白色、黃色、粉色、紫色等），部分品種花香濃郁。

根：氣生根發(fā)達(dá)，附生于樹干或巖石表面，吸收空氣中的水分和養(yǎng)分。

石斛生長(zhǎng)環(huán)境：

喜歡溫暖濕潤(rùn)，半陰半陽(yáng)的環(huán)境，多生長(zhǎng)在海拔500-3000米的林中樹干或巖石上。

野生石斛對(duì)生態(tài)環(huán)境要求苛刻，自然繁殖率低，現(xiàn)已被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)植被。

二、科學(xué)選購(gòu)石斛

辨別品質(zhì)：一是觀察外觀 優(yōu)質(zhì)石斛色澤黃綠，莖稈直立，表面有明顯的縱紋；二是聞氣味 好的石斛有淡淡的香草味，而非刺鼻的異味；三是品嘗口感 優(yōu)質(zhì)的霍山石斛口感微甜，有一定的黏性，咀嚼時(shí)逐漸變軟，膠質(zhì)溢出，回甘且越嚼越黏。石斛的鮮條，優(yōu)質(zhì)的應(yīng)莖條粗壯、飽滿多汁、顏色成黃綠色或略帶紫色，表面光澤，無明顯病斑和腐爛跡象；干品石斛，如楓斗、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，卷曲緊密，顏色均勻，斷面呈灰白色，有淡淡的清香味。

查看標(biāo)識(shí)：仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)識(shí)，包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、成分含量等信息。標(biāo)識(shí)齊全清晰的產(chǎn)品，質(zhì)量更有保障。

三、食用方法和功效搭配

石斛的食用方法多樣。鮮條的石斛可以洗凈直接咀嚼，也可榨汁飲用，方便快捷的方法利于營(yíng)養(yǎng)吸收，也可和雞、排骨等食材一起搭配煲湯；干品石斛可以泡茶，也可在煮粥時(shí)加入，增加粥的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味。

鐵皮石斛富含的石斛堿能夠調(diào)節(jié)人體的酸堿度，把滯留在氣管、支氣管壁上的各種表層病毒和垃圾形成黑炭，一并排除體外。石斛多糖還能提高肺部纖維細(xì)胞彈性，提高肺部自身的抗病毒能力。

石斛性微寒,陽(yáng)虛體質(zhì)者、脾胃虛寒者，如經(jīng)常出現(xiàn)腹痛、腹瀉、胃脘冷痛等癥狀的人群，應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免加重虛寒癥狀；此外，避免與蘿卜、綠豆等寒性食物同服。

YMG全媒體記者 逄苗

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