齊魯網(wǎng)·閃電新聞6月17日訊 6月17日，由山東省飯店協(xié)會、山東省肉類協(xié)會聯(lián)合主辦中國（山東）預(yù)制菜消費發(fā)展論壇在2022北方消費品博覽會現(xiàn)場舉辦。

近年來，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈迅猛發(fā)展態(tài)勢，各地紛紛加碼布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，一個萬億元的新藍海正在開啟。山東是餐飲業(yè)大省，數(shù)據(jù)顯示，目前山東有9000余家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，在A股上市的預(yù)制菜企業(yè)7家，數(shù)量均居全國首位。不久前，5月17日，山東發(fā)布了全國首個《預(yù)制菜通用設(shè)計實施指南》團體標(biāo)準，從預(yù)制菜的術(shù)語定義、基本類型、供應(yīng)鏈設(shè)計、菜品研發(fā)設(shè)計、實施指南及餐余處置等重點方面，提出了覆蓋預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)指南，對全面清晰預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)、構(gòu)建協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈模式形成標(biāo)準支撐。

論壇上，山東好煮夫食品科技有限公司董事長竇大海、老轉(zhuǎn)村餐飲集團創(chuàng)始人?；⒈⑸綎|凱瑞商業(yè)集團董事長助理侯明敬分別作了《基于消費端需求的預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)與行業(yè)發(fā)展趨勢》、《“預(yù)制菜”是生活和消費方式的一場革命》、《新時期餐飲供應(yīng)鏈及預(yù)制菜洞察》的主題演講，深度解讀與探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的變革與機遇。

據(jù)了解，本次論壇活動旨在通過分享產(chǎn)業(yè)前沿動態(tài)，啟發(fā)行業(yè)研發(fā)思路，更好滿足消費者多樣化需求，有效促進消費擴容提質(zhì)升級，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)更高質(zhì)量健康發(fā)展。