臘月二十六 殺豬割年肉

齊魯網(wǎng)1月23日訊 民間諺語(yǔ)稱：“臘月二十六，殺豬割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。以前，普通老百姓的日子都比較窮苦，而且家里的人又都比較多，好不容易盼到快過(guò)年了，家里的勞力們紛紛開始?xì)⒇i，沒有養(yǎng)豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家。由于當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們往往在年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。

民俗意義

從臘月二十六開始，豐盛的年夜飯就要陸續(xù)“出鍋”了。人們上街置辦著過(guò)年的貨物，干鮮果品、大魚大肉，都是人們集中采購(gòu)的目標(biāo)。燉鍋肉，對(duì)于舊時(shí)的窮苦人來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一種奢侈的愿望，但是在過(guò)年的時(shí)候愿望終于實(shí)現(xiàn)了。燉大肉，昔日香飄一條胡同，如今香飄整棟樓房。聞著誘人的香味，就算是肚里不缺油水的人，也準(zhǔn)能掉下一串哈喇子，挑塊兒瘦的就酒，揀塊兒肥的解饞，一鍋燉肉便是人們心中最樸實(shí)的年夜飯，與山珍海味比起來(lái)更過(guò)癮、更實(shí)惠，吃來(lái)吃去也沒有膩的感覺。

“年肉”講究要吃紅燒肉，肉本身就代表著富裕的意思，紅燒肉則更能表示來(lái)年的日子紅紅火火、富裕十足。過(guò)去，一碗熱氣騰騰的紅燒肉是多少人的期盼。即使到了今天，家家日子越過(guò)越紅火，在臘月二十六置辦點(diǎn)大肉也是許多人都沒有忘記的老傳統(tǒng)。

臘月二十六--正月十五習(xí)俗

臘月二十六

殺豬割年肉，人們只在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉。

臘月二十七

宰年雞、趕大集，春節(jié)所需物品都在置辦之中。

臘月二十八

打糕蒸饃貼花。古人以桃木為辟邪之木，后被紅紙代替。

臘月二十九

上墳請(qǐng)祖上大供。對(duì)于祖先的崇拜，在我國(guó)由來(lái)已久。

大年三十

一夜連雙歲，五更分二天。寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。

大年初一

金雞報(bào)曉。晚輩給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩給壓歲錢，壓住邪祟。

大年初二

金吠報(bào)春。親眷人家去拜年，東家留吃飯、西家排酒筵。

大年初三

肥豬拱門。女婿看望老丈人、媳婦回娘家，禮物帶雙數(shù)。

大年初四

三羊開泰。灶王爺要查戶口，恭迎灶神回民間。

大年初五

艮牛耕春。五路接財(cái)神，東西南北中，財(cái)富五路通。

大年初六

馬到成功。瀝酒拜街中。萬(wàn)戶千門看，無(wú)人不送窮。

大年初七

人壽年豐。攤煎餅吃七寶羹，安頓身心，休養(yǎng)生息。

大年初八

放生祈福。眾星下界之日，制小燈燃而祭之，一寸光陰一寸金。

大年初九

玉皇天誕。是主宰宇宙最高的神，人們都會(huì)舉行祭典以表慶賀。

大年初十

祭石感恩。有天還有地，人畜房米麥百谷都生地。

正月十一

祭奉紫姑。深受壓迫的女性，把她奉為弱女子的保護(hù)神。

正月十二

搭建燈棚。元宵節(jié)將近，開始做元宵賞燈的準(zhǔn)備工作。

正月十三

灶下點(diǎn)燈。預(yù)放元宵，自十三日起，巷陌橋道，皆編竹張燈。

正月十四

臨水娘娘誕辰，又稱“順天圣母”。是拯救難產(chǎn)婦女的神仙。

正月十五 元宵節(jié)

夜照田蠶(神)。觀顏色判斷一年的豐歉，后演化為元宵節(jié)觀燈。

[責(zé)任編輯：董光強(qiáng)、梁延菊]

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