齊魯網·閃電新聞5月27日訊 在海拔4000米的果洛草原，青海高原至誠食品開發有限公司的青稞烘焙車間里，創始人宋志國正捧著新研發的青稞咖啡感慨：“從連生產許可證都辦不下來，到現在產品擺上全國多家高端超市，協會就是我們的‘破壁人’。”宋志國所說的協會，全稱“青海食品工業協會”，成立于1982年，成立43年來，逐步成為高原特色食品與現代產業體系的橋梁，助力“青字號”美食從牧場走向全國餐桌。

2018年，宋志國帶著“讓青稞變金豆”的夢想返鄉創業，卻在申請食品生產許可時遭遇“攔路虎”，傳統青稞加工沒有量化標準，實驗室檢測報告屢屢不合格。“那時候連青稞粉該磨多細都不知道，全靠土辦法試。”回憶起創業初期，他至今印象深刻。

關鍵時刻，青海食品工業協會的“專家委員會”成了他的“及時雨”。得知企業需求后，協會迅速組織食品研發、質量、檢測等領域的專家上門“會診”，從產品標準到食品安全過程管理，逐一制定標準化方案。“光是青稞粉的粗細度就調整了7次，最終確定了適合烘焙青稞粉的標準。”宋志國說。

現在高原至誠在繼承傳統青稞加工工藝的基礎上，融合先進的加工技藝，已經邁向高科技企業，目前在全省率先研發出青稞咖啡、蕨麻蛋糕等具有青海特色的美食產品，正在大健康產品領域深耕。

“食品工業協會就像咱們食品企業的‘娘家’，有問題找專家，有困難找娘家。”宋志國的感慨，道出了50余家會員企業的共同心聲。

在青海金麥杞生物科技有限公司的實驗室里，負責研發的專家李玉林正盯著顯微鏡觀察黑果枸杞花青素的分子結構。這家位于西寧生物科技產業園的企業成立于2014年，企業經過九年反復打磨和中國科學院強大的研發力量支持，2023年，黑枸杞凍干粉生產線終于正式投產。

“我們投產在市場低谷期，食協搭建的‘市場’對接平臺，幫助我們度過了困難期，目前我們已經能夠養活自己，并且開始擴大生產，被市場逐漸認可，產品不僅打入高端保健品市場，還獲得七項國家發明專利。”青海金麥杞生物科技有限公司負責人李潔向記者介紹道。

“以前賣枸杞鮮果，一斤最多賺5元；現在做成凍干粉，增加了附加值，帶動種植戶增加收入。”李潔展示著剛下線的黑枸杞花青素粉劑，包裝上“發明專利”的標識格外醒目。

由于近幾年市場的變化，協會為了幫助企業走出青海，帶著一群專家團隊，搭建青海食品行業團體標準體系，帶著技術走進供應鏈，幫助青海食品品牌加持技術基因，推進食品行業邁向高質量、綠色有機新高地……

“我們的目標，是讓青海的每一粒青稞、每一顆枸杞都成為‘黃金種子’。”食協常務會長李翊眼神充滿堅定。從制定標準到科技創新，從品牌孵化到市場開拓，這家成立43年的老協會，正以“產業孵化器”的全新姿態，在高原大地上書寫著食品工業的“青海故事”。