原標(biāo)題：工作在凌晨三時開始

來源：中國市場監(jiān)管報

原標(biāo)題：工作在凌晨三時開始

來源：中國市場監(jiān)管報

在山東省聊城市，有這么一群人，他們從早到晚穿梭于大街小巷，東奔西跑、起早貪黑是他們的工作常態(tài)。批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、飯店等場所都有他們的身影，他們默默地守護(hù)著人民群眾“舌尖上的安全”，這些人就是食品抽檢人。

農(nóng)貿(mào)市場是老百姓日常的重要消費場所，因此也是食品抽檢的重點區(qū)域。考慮到農(nóng)貿(mào)市場開門早，抽檢人員往往會在半夜出發(fā)趕往農(nóng)貿(mào)市場，這是他們抽樣的第一站。初春的一天，凌晨三時，當(dāng)大家還在夢鄉(xiāng)中，聊城市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所的丁薇和王程鵬帶上前一天準(zhǔn)備好的抽樣文書、封條、抽樣袋、冷藏箱等抽樣工具，以及執(zhí)法記錄儀、平板電腦、打印機(jī)等基本裝備，開車前往周公河農(nóng)貿(mào)市場。這是聊城市主城區(qū)最大的農(nóng)貿(mào)市場，承擔(dān)著幾十萬人的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)任務(wù)。

凌晨四時左右到達(dá)農(nóng)貿(mào)市場時，天色還是一片漆黑。兩人來到一個擬抽樣攤位前，出示相關(guān)證件和食品抽檢告知書，詳細(xì)告知經(jīng)營者抽檢相關(guān)事宜，再三對其營業(yè)執(zhí)照基本信息進(jìn)行核對，核對無誤后，便開始了現(xiàn)場抽樣。食品抽檢工作僅憑一個人無法完成，丁薇和王程鵬簡單商議后，便開始分工合作：一人負(fù)責(zé)選樣取樣、詢問樣品詳細(xì)信息，并將選取的每個樣品均勻分成兩份，一份檢樣一份備樣；另一人則負(fù)責(zé)拍照，填寫電子抽樣單、登記采樣攤位的營業(yè)執(zhí)照等可追溯產(chǎn)品的信息，對信息核對確認(rèn)無誤后，打印出抽樣單交到被抽樣單位經(jīng)營者手中，由其簽字確認(rèn)。最后，將樣品貼上封條，做好防拆封措施，將樣品放入冷藏箱，并向經(jīng)營者支付樣品購置費用。完成這一套繁瑣的流程，少說半小時多則一小時。

抽檢了幾個攤位后，丁薇和王程鵬因顧不上吃早餐而饑腸轆轆。此時已是上午9時，農(nóng)貿(mào)市場外的快餐店也開門了，他們在店內(nèi)喝上一碗熱湯，十分鐘就匆匆吃完了早餐，隨即馬不停蹄地趕往當(dāng)?shù)氐囊患页小３闃印①N封條、將冷藏食品放入冷藏箱……同樣細(xì)致的流程，他們還要一絲不茍地再做一遍。結(jié)束超市采樣時已接近下午一點，簡單地吃點午飯，丁薇和王程鵬又著手準(zhǔn)備下午的抽樣工作。

恪盡職守、認(rèn)真負(fù)責(zé)是他們的工作態(tài)度，當(dāng)外出抽樣工作結(jié)束后，他們回到單位，把當(dāng)天的樣品從冷藏箱拿出，整齊地放入冰箱，并把當(dāng)天的采樣單及時整理好交給大廳的信息錄入人員，確保樣品采集無誤。同時，他們還要總結(jié)并計劃第二天的工作，檢查執(zhí)法記錄儀、平板電腦、打印機(jī)等裝備的電量情況，及時充電。一天的抽檢工作此時才算正式結(jié)束，時針也指到了下午6時的位置。丁薇接到了家人的電話，問能否回家吃晚飯。“今天結(jié)束得早，等我回家一塊吃。”丁薇告訴家人。

抽檢工作是食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，抽檢結(jié)果能反映食品安全的真實情況，對排查隱患、防范風(fēng)險、保障食品安全發(fā)揮著不可替代的作用。在抽檢人這支大隊伍中，每一位抽檢人都在默默奉獻(xiàn)中灼灼發(fā)光。他們肩負(fù)著公眾的信任和依賴，肩負(fù)著食品安全的責(zé)任和使命，不斷前行。

□聶一平 王志剛

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