原標(biāo)題：“三生”協(xié)同的千年古棗園

來源：人民政協(xié)報

原標(biāo)題：“三生”協(xié)同的千年古棗園

來源：人民政協(xié)報

棗原產(chǎn)于中國。早在7000多年前的新石器時代，先民就已經(jīng)開始采摘、食用棗果；在3000多年前，開始人工栽培棗樹；2500年前，棗已經(jīng)成為重要的果品和常用中藥；1500年前，傳統(tǒng)的棗樹栽培技術(shù)體系已經(jīng)建立起來。

關(guān)于中國棗最早的栽培中心，《中國果樹志·棗卷》認為是在黃河中下游一帶，且以晉陜峽谷栽培較早，漸及河南、河北、山東等地。陜西佳縣正位于黃河中下游晉陜峽谷西側(cè)，有悠久的紅棗馴化栽培歷史，至今依然生長著樹齡數(shù)百年甚至上千年的原生酸棗樹和棗樹。在佳縣朱家坬鄉(xiāng)泥河溝村生長著大片古棗林，其中有一株高8.3米、胸圍3.3米、冠徑13.4米的棗樹，距今已有1400多年，成為棗樹“活化石”。

紅棗是佳縣人的最佳生產(chǎn)選擇。位于黃土高原的佳縣，地勢由西北向東南傾斜，地形支離破碎、縱橫交錯，土壤貧瘠，結(jié)構(gòu)疏松，保溫、保水性能差，植被稀疏，水土流失十分嚴重。棗樹抗干旱、耐鹽堿、耐貧瘠，可以在許多不宜作物生長的山、沙、堿、旱等環(huán)境惡劣地區(qū)生長。佳縣人利用棗樹的這些特點，大力種植棗樹，并逐漸將紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。佳縣先后于2001年被原國家林業(yè)局授予“中國紅棗名鄉(xiāng)”稱號，2006年被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會授予“紅棗生產(chǎn)國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”稱號，2009年獲“中國百縣（市）優(yōu)勢特色有機紅棗種植基地”的榮譽。融生產(chǎn)、生活、生態(tài)為一體的佳縣古棗園，于2013年被原農(nóng)業(yè)部發(fā)布為第一批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2014年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

紅棗已融入佳縣人的生活之中。紅棗藥食同源，具有重要的營養(yǎng)價值和藥用價值，是人們在日常生活中非常喜愛的果品。佳縣紅棗含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和一定的脂肪，含有人體所必需的18種氨基酸。紅棗中的維生素含量十分豐富，被譽為“天然的維生素丸”，是人體抗衰老的補品。紅棗中含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、硒、鋅、銅、錳、碘、鈉等多種元素，有助于調(diào)節(jié)人體機能。紅棗還有增強人體免疫力、增強肌肉和體重、保護肝臟、抗過敏和鎮(zhèn)靜安神的作用，能起到滋補脾胃、養(yǎng)血安神、治病強身的功效。

當(dāng)?shù)厝罕妼椀氖秤眉袄冒l(fā)揮到了極致，發(fā)展了種類豐富的傳統(tǒng)棗食品，棗糕、棗糕角、棗餡黃饃、棗粿餡、棗角子、棗餅子、棗粽子、棗豆沙包子、棗燜飯、棗炒面、棗稀飯等不勝枚舉，這些民間傳統(tǒng)食品的制作工藝成為重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一直流傳至今。

紅棗色艷味甜，與“早”諧音，是“吉利”的象征。古棗園孕育了豐富的鄉(xiāng)村文化，體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、節(jié)日慶典、宗教禮儀、風(fēng)俗習(xí)慣、民間傳說、歌舞藝術(shù)以及飲食文化、服飾文化、建筑文化等各個方面。人們愛吃棗，很多習(xí)俗都與紅棗相關(guān)，祝福、祝壽、賀年、賀喜的食品中必有紅棗。

棗林是生態(tài)安全的屏障。棗林可有效降低風(fēng)速，起到防風(fēng)固土作用；可調(diào)節(jié)氣溫和濕度，降低蒸發(fā)率，緩解干旱氣候；棗樹的根系比較發(fā)達，且毛根所占比重大，有效減少了水土流失；改善了生態(tài)環(huán)境，為其他植物和動物提供了適宜的生存環(huán)境，豐富了生物多樣性，提高了生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。人們還利用棗樹的生長特點、生長階段和生態(tài)優(yōu)勢，在棗林中兼種不同的作物，實施棗糧間作，推動了立體農(nóng)業(yè)發(fā)展，形成了互利共生的棗糧復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。

歷史上，紅棗被佳縣人視為“救命糧”，在災(zāi)后糧食嚴重短缺的年月里，被稱為“鐵桿莊稼”的紅棗幫助人們度過饑饉，挽救了無數(shù)佳縣人的生命。

今天，千年古棗園正煥發(fā)新生機。人們堅持在發(fā)掘中保護、在利用中傳承的原則，以重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌賦能紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力開發(fā)紅棗及衍生產(chǎn)品，提高了佳縣紅棗的市場競爭力和知名度。同時，積極探索古棗園生態(tài)與文化產(chǎn)品價值轉(zhuǎn)化機制和路徑，推動鄉(xiāng)村文化和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)、生態(tài)、文化和旅游的有機融合，成為擺脫貧困、建設(shè)和美鄉(xiāng)村的重要抓手。

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