原標題：“眾”說節氣·立秋丨夏氣漸消 秋韻始濃

來源：大眾新聞·大眾日報

原標題：“眾”說節氣·立秋丨夏氣漸消 秋韻始濃

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山東的蟋蟀全國聞名，泰安寧陽蟋蟀更被譽為“天下斗蟀第一蟲”。立秋之后，每當夜晚來臨，寧陽的莊稼地里，總會看到全副武裝的捉蟲人下地尋蟲。

隨著上海、江蘇等地收購商陸續到來，寧陽黑風口蟋蟀交易市場也迎來開市。道路兩側，錯落有致的遮陽棚下，為客商準備的桌椅整齊排列，蟋蟀罐、斗柵等商品琳瑯滿目，“蟋蟀經濟”火熱啟幕。

諺語說“立秋之日涼風至”。當微微北風輕輕吹開炎炎暑氣，清晨白露晶瑩未晞時，蟋蟀開始鳴叫。捉蟋蟀、斗蟋蟀是立秋的民俗，早在唐代就已形成。山東寧陽、寧津、樂陵等地多出名品，備受全國玩家喜愛。

立秋，是秋季的第一個節氣，從此夏氣漸消，秋韻始濃。不過，這時山東氣溫仍然較高，各種農作物生長旺盛。魯西北是產棉區，立秋開始給棉花“打頭去心”。陽信一帶會收集草、葉漚綠肥。諸城一帶則“開溝”，即到地瓜田里，挖地瓜看看長勢，估一估豐歉。

立秋是“四時八節”之一，“貼秋膘”體現著對立秋的重視。古時，人們會在這天稱量體重，并與立夏時進行對比。此外，吃“秋魚”是濰坊傳統之一，據說可以消暑祛病；淄博有“啃秋”習俗，立秋吃西瓜；招遠、龍口一帶是“入伏的餃子，立秋的面”，長島則是“立秋的餃子，入伏的面”；諸城和萊西等地別有特色，吃的是用豆沫和菜煮成的菜肴，俗稱叫“渣”。老話講“青菜豆腐保平安”，當地認為，吃了“渣”能預防秋季腹瀉等身體不適，日子會順遂健康。

立秋，是二十四節氣中的第十三個節氣，秋季的第一個節氣。“立”，意味著開始；“秋”，則象征著禾谷成熟。此時節，陽氣漸收，陰氣漸長，整個自然界開始從繁茂成長向成熟過渡。

立秋已至，似乎一夜之間，秋意便彌漫開來。一卷秋風，一夜新涼，仿佛是大自然對即將到來的季節的溫柔提示。立秋的三候也如約而至。初候涼風至，二候白露生，三候寒蟬鳴。這短短十五天內，天地之間的變化細微卻顯著，仿佛一場靜謐的交響樂，奏響了夏與秋的交接篇章。

立秋后的青島，濕度降低，海風變得干爽清涼。八大關綠樹成蔭，漫步其中，海風穿林而過，樹影婆娑，清涼沁骨。這里集中了俄、英、法、德等20多個國家風格的別墅建筑，被譽為“萬國建筑博物館”。初秋時節，部分樹木（如梧桐、銀杏）葉梢開始悄然染上淡淡的金黃或微紅，與色彩斑斕的歐式建筑外墻（紅瓦、黃墻、綠窗）相互映襯。陽光透過枝葉縫隙灑在復古街道和建筑上，光影斑駁，油畫感十足，隨手一拍即是文藝大片。

可在景區內或周邊找一家海景咖啡館或茶室，坐在露臺上，吹著海風，看云卷云舒，感受青島特有的“慢”節奏，體驗城市人文與自然風光的完美融合。

立秋的棗莊街頭，鏊子聲比蟬鳴更喧囂——當第一縷秋風掠過運河古閘，煎餅攤主揮鏟如劍，十八種時令菜在滾燙鏊子上演“夏秋交接儀式”！這味從饑荒歲月涅槃的非遺美食，藏著魯南人“咬住盛夏尾巴”的狂歡哲學。

俗話說，“立秋吃渣，腰不疼腿不麻！”棗莊方言稱菜餡為“渣”，立秋吃菜煎餅稱“咬渣”，實為借百蔬纖維掃除夏季積滯的濕熱。夏末秋初的清晨，煎餅攤主直奔菜市，專挑“跨界鮮貨”——末伏冬瓜絲（祛濕）搭初秋嫩南瓜（健脾），紫茄條（解暑）纏新茬白蘿卜絲（順氣），野莧菜（排毒）拌頭茬花生碎（潤燥）……一口咬下，仿佛吞進了整個微山湖的生態平衡。

剖開金黃的棗莊菜煎餅，食材顏色繽紛絢爛。焦脆層：煎餅烙出虎斑紋，立秋的涼風在齒尖炸成酥片；凝鮮層：冬瓜汁+蘿卜汁+茄子液被蒸汽凝成琥珀凍，是夏秋精華的封存；爆破層：故意保留的脆豆角、硬茬芹在口中咯吱作響，仿若咬碎暑氣殘骸；彩蛋帶：蘇子籽暗藏藥香，這是《本草綱目》認證的“解郁神藥”。

當別處立秋啃西瓜時，棗莊人選擇用菜煎餅完成季節交割。這方寸之間的酥脆濃香，成為運河畔永不散場的盛夏告別禮。

“云天收夏色，木葉動秋聲。”立秋將至，暑熱未消而秋涼漸起。作為夏秋之交的關鍵節氣，此時養生當注重"潤燥、養肺、斂陽"三大原則。

秋燥之氣傷肺津，立秋養生重潤肺，宜食酸甘，可食用梨子、銀耳、百合等潤燥食材，用杏仁、蜂蜜、芝麻等調制羹湯。民間素有"貼秋膘"習俗，但需注意循序漸進，避免驟然進補傷脾胃。

立秋節氣講究"早臥早起，與雞俱興"。此時晝夜溫差增大，睡眠時要注意腹部保暖，建議穿棉質睡衣避免著涼。適當增加戶外運動，如晨間散步、八段錦等柔緩運動，既能增強肺氣，又可幫助陽氣收斂。

中醫認為肺主氣機，肺潤則氣順。立秋時節，可通過深呼吸練習、品茗賞菊等方式怡情養性。適當食用具有滋陰潤肺功效的沙參、麥冬等中藥材，或用羅漢果、胖大海泡水飲用，可有效緩解秋燥引起的咽干咳嗽。

“一葉梧桐一報秋，稻花田里話豐收。”讓我們把握節氣更替的養生良機，讓身心如秋水般澄明，似秋空般舒朗。

作品：《歸農》，刻畫了秋后暮歸的農夫和耕牛的形象，四周有高聳的稻荷和滿地的瓜果，呈現出立秋時節豐收的美好景象。在技法上，作品采用了描金彩繪方式，既突出了剪紙藝術的表現形式，又將傳統繪畫的寫意特點融入其中，使作品更為生動靈活、細膩傳神。

作者：秦緒榮，濟南市非物質文化遺產代表性項目長清剪紙市級代表性傳承人

（大眾新聞記者：張九龍 唐曉寧 王鶴穎 黃鑫 張依盟）

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