2025年高考、中考即將來(lái)臨，考試期間正值夏季高溫，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患也相應(yīng)增加。為切實(shí)保障廣大考生飲食安全和身體健康，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全消費(fèi)提示。

一、考生及家長(zhǎng)注意事項(xiàng)

（一）優(yōu)選就餐方式。優(yōu)先選擇在家或?qū)W校食堂就餐。確需外出就餐的，選擇證照齊全、環(huán)境整潔、量化等級(jí)高的餐飲服務(wù)單位，避免從無(wú)證攤販或衛(wèi)生條件差的餐館購(gòu)買食物。網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇證照公示齊全、評(píng)價(jià)好的外賣商家，收到餐食后，檢查包裝有無(wú)破損、封簽是否完好、食物是否新鮮，并盡快食用。（二）選購(gòu)新鮮食材。選擇證照齊全、管理規(guī)范的商超或市場(chǎng)采購(gòu)食材。仔細(xì)查看食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，拒絕購(gòu)買來(lái)源不明或感官性狀異常食材。易腐食材應(yīng)即買即用。（三）規(guī)范加工操作。加工制作食品前洗凈雙手，保持廚房環(huán)境、用具清潔，嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染。食物必須徹底燒熟煮透，避免使用發(fā)芽土豆、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食材，避免食用生食水產(chǎn)品、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物。加工好的餐食盡量當(dāng)餐食用完畢，剩菜剩飯務(wù)必規(guī)范儲(chǔ)存，食用前確認(rèn)感官性狀并再加熱。（四）科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食。考試期間保持日常飲食習(xí)慣，適量增加魚(yú)、蛋、肉、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白及新鮮蔬菜水果攝入。飲食宜清淡，減少過(guò)于油膩、辛辣刺激或生冷食物的攝入，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。考試期間適量飲水，可以飲用燒開(kāi)的白開(kāi)水或包裝飲用水，不喝生水、少吃冷飲。

二、嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)

學(xué)校食堂、校外供餐單位作為考生重要供餐場(chǎng)所，需嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品原料管控，履行進(jìn)貨查驗(yàn)，規(guī)范加工操作，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，并做好食品留樣。校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者要保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，規(guī)范食品采購(gòu)、貯存及加工，及時(shí)清理過(guò)期變質(zhì)食品，為考生營(yíng)造安全放心消費(fèi)環(huán)境。

三、及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急處置

考生及家長(zhǎng)應(yīng)提高食品安全意識(shí)，如就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，并妥善保存好可疑食品樣本、消費(fèi)憑證及就診記錄，及時(shí)撥打12345進(jìn)行維權(quán)。山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位以及考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，全力保障考試期間食品安全。

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