原標題：山東豬肉價格上周環比回落0.55%

來源：濟南時報

原標題：山東豬肉價格上周環比回落0.55%

來源：濟南時報

生豬價格承壓回落，豬肉價格弱勢走低。新黃河記者5月18日從山東省畜牧總站獲悉，上周豬肉均價為26.90元/公斤，同比升高1.78%，環比回落0.55%。當前，生豬養殖趨于盈虧平衡，自繁自養頭均利潤約15元，外購仔豬略有虧損。牛羊肉方面，上周牛肉均價為62.44元/公斤，同比升高1.10%，環比升高0.55%；羊肉均價73.20元/公斤，同比降低0.38%，環比升高0.12%。

本周豬價弱勢下行，主要是五一假期過后，生豬出欄緩慢恢復，但終端需求較節前縮減，下游備貨量減少，供需階段性趨緩所致。據監測，上周全省17家豬肉市場交易量略降，同比升高3.32%，環比回落0.61%；白條肉出廠平均價格環比減少0.28%。

后市，預計本周生豬行情或呈小幅回暖的態勢。供應方面，當前生豬出欄節奏較為平穩，部分養殖場有壓欄提價動作，本周生豬市場出欄量或略有減少，但受需求制約，該行為可持續時長有限。同時，隨著豬價下降，部分區域二育熱度或略有提升，若二育補欄增加，則豬價或小幅回暖。需求方面，5月中下旬，企業有端午節前備貨剛需，終端需求或較上旬有所恢復，或導致價格出現小幅上漲可能。建議業內需關注豬價下跌后的二次育肥節奏、肥標價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節奏。

牛羊肉方面，據監測，上周全省牛肉市場交易量同比升高12.23%，環比回升0.90%；羊肉市場交易量同比升高7.49%，環比升高2.68%。

后市來看，隨著天氣轉暖，餐飲行業復蘇，進入燒烤消費旺季將增加牛羊肉需求，或拉動價格上漲；加之受牛羊產能持續去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。從近期系列的政策精神看，政策發力方向已經明確，節奏和力度也會順應國內外市場供求變化而變化。

蛋價方面，全省雞蛋價格繼續承壓回落，創今年以來蛋價新低。上周，全省雞蛋銷售平均價格為7.26元/公斤，同比降低2.94%，環比降低2.42%；比年初 高 位 9.82 元/公 斤 ，降 幅 達26.07%。

就全省監測的26個價格縣來看，上周全省最高價在陽信縣，為8.38元/公斤；最低價出現在鄆城縣，為6.20元/公斤。蛋價回落，蛋雞養殖效益走低。據監測上周蛋料比為2.47:1，環比降低2.09%，當前全省蛋雞養殖的完全成本約為7.4元/公斤左右，當前蛋價已跌至綜合成本線之下，陷入虧損。

據監測，上周全省17個監測縣的雞蛋市場交易量同比升高3.88%，環比回落0.25%。產量增加疊加雞蛋交易量收窄，蛋價調整缺乏有效支撐。

后市，隨著夏季炎熱天氣來臨，加之要逐步進入到南方梅雨季節，影響雞蛋保存與運輸，同時疊加后期仍是產能釋放期，雞蛋價格會季節性偏弱。受鮮蛋消費需求和消費習慣影響，我國鮮蛋市場存在著明顯的季節周期規律，二季度屬于雞蛋消費淡季，對雞蛋價格無顯著的支撐作用。短期看，5月中旬以后，隨著氣溫進一步升高，南方空氣濕度開始增加，雞蛋易出質量問題，需求或再次呈現下降趨勢。

生乳價格方面，上周全省生乳均價為3.05元/公斤，同比降低10.56%，環比持平。據監測，4月份我省奶站生乳產量持續增加，同比增加1.56%，環比增加3.07%。

進口奶粉階段性增加加劇原奶供應過剩的局面。據海關總署統計，2025年一季度我國共計進口各類乳制品72.36萬噸，同比增加11%，進口額31.67億美元，同比增長23%，進口乳制品折合生鮮乳為468萬噸，同比增加15.3%。

后市，隨著生產端奶牛結構日漸優化，產能有望持續去化。一季度我省奶牛存欄62.8萬頭，同比減少18.8%，環比減少4.68%。同時，在消費端，預計5月后，隨著氣溫升高導致熱應激減產和冷飲消費增加，原奶庫存有望進一步減少。下半年尤其是第四季度春節備貨期間，隨著近兩年去產能效果逐漸顯現，奶價有望企穩并小幅回升，但根本性好轉仍需等待消費市場復蘇和產能進一步優化。

（濟南時報·新黃河客戶端記者蘇冉）

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