當(dāng)減糖、低糖浪潮席卷食品行業(yè)，功能糖產(chǎn)業(yè)成為其中最具爆發(fā)力的細分領(lǐng)域。推動這場 “甜蜜革命”，山東的功能糖產(chǎn)業(yè)鏈功不可沒。接下來我們到百龍創(chuàng)園，看看他如何憑借 “明星產(chǎn)品” 阿洛酮糖，改寫全球產(chǎn)業(yè)格局，讓源自中國的健康甜味，成為征服世界的 “甜蜜力量”。
據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2024 年全球功能糖市場規(guī)模強勢攀升至 199.81 億元，其中中國功能糖市場規(guī)模達71.25億元，穩(wěn)居生產(chǎn)和消費第一大國位置。在這一全球產(chǎn)業(yè)格局中，坐落在山東的“中國功能糖城”禹城占據(jù)全球35%、國內(nèi)70%的市場份額，持續(xù)“領(lǐng)跑” 。
“最近的市場調(diào)研報告顯示，歐盟這邊阿洛酮糖咨詢量增多。”
“有很多客戶要樣品，要資料。歐洲現(xiàn)在因為糖稅的原因，需求量是很大的。”
“我們要把阿洛酮糖在歐洲市場作為一個新的增長點……”
這是山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司國際銷售部副經(jīng)理王敏和歐洲區(qū)區(qū)域經(jīng)理李靜之間的一段對話。
變化悄然發(fā)生的背后，是全球代糖產(chǎn)業(yè)迎來的爆發(fā)式增長。要說現(xiàn)在行業(yè)里的頂流是誰，那必須是剛剛他們提到的阿洛酮糖——不管是歐美日韓，還是中國，都在陸續(xù)明確阿洛酮糖可以作為新食品原料使用。拿到這張“甜蜜入場券”，它靠的是什么呢？
山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司總經(jīng)理禚洪建告訴記者：“它是在自然界中存在的這種稀有糖，它的甜度是蔗糖的70%，而且是口感最接近于蔗糖的這么一個糖的替代品，但是它的熱量又極低，幾乎為0。”
百龍創(chuàng)園是國內(nèi)率先實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)阿洛酮糖的企業(yè)，而與這種功能糖的結(jié)緣，源于企業(yè)在行業(yè)競爭加劇、利潤空間壓縮時的一次精準(zhǔn)破局。
禚洪建說：“當(dāng)時我們?nèi)ズＭ猓貏e去美國那邊參加展會，和一些世界500強的食品客戶在交流的過程當(dāng)中，探討未來下一步的食品發(fā)展方向的時候，他們就提到這一種產(chǎn)品。”
阿洛酮糖在當(dāng)時的國內(nèi)，幾乎沒有企業(yè)能工業(yè)化生產(chǎn)。因為這種“稀有糖”的生產(chǎn)工序極為復(fù)雜，需要從玉米淀粉中轉(zhuǎn)化得到結(jié)晶果糖，再轉(zhuǎn)化、精致提純、結(jié)晶制得。而扎根于“中國功能糖城” ，百龍創(chuàng)園自有底氣。當(dāng)?shù)厮氖嗉夜δ芴瞧髽I(yè)都有結(jié)晶糖生產(chǎn)能力，產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同優(yōu)勢，為研發(fā)攻關(guān)提供了堅實后盾。
山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司研發(fā)部副主任張明站向記者介紹道：“到結(jié)晶果糖這一步，目前是有好多廠家都可以。然后經(jīng)過一些酶制劑的作用可以得到阿洛酮糖，（這一步）在研發(fā)工作上有很大的難度，得到的是初液，大約轉(zhuǎn)化率是不到30%的。”
站在更高的起點，企業(yè)通過與國內(nèi)外知名高校合作，將產(chǎn)線轉(zhuǎn)化率提升到了95%。此后三年里，他們經(jīng)過成百上千次實驗和工藝調(diào)整，在產(chǎn)品純度上不斷發(fā)力，讓阿洛酮糖順利從實驗室邁向了生產(chǎn)線。
穎樂福亞太區(qū)總經(jīng)理杜博朗說：“我們這次來到百龍創(chuàng)園，也是因為我們在為美國市場的客戶尋求一些低糖解決方案。他們很專業(yè)，國際口碑非常好，下一步合作機會會很多。”
如今，企業(yè)生產(chǎn)的阿洛酮糖國際市場占比已攀升至 70%，一度供不應(yīng)求，提升產(chǎn)能勢在必行。于是，當(dāng)?shù)胤e極幫助企業(yè)爭取各類資金超六千萬元，推動“年產(chǎn) 1.5 萬噸結(jié)晶糖項目”建設(shè)，同時加快國際化布局。
禹城市發(fā)展和改革局黨組書記、局長孫士國表示：“發(fā)揮省、市重點項目保障優(yōu)勢，在能耗、土地等指標(biāo)上給予支持。積極協(xié)助企業(yè)辦理境外投資備案，推動泰國大健康新食品原料智慧工廠項目建設(shè)，實現(xiàn)企業(yè)的國際化戰(zhàn)略布局。”
在創(chuàng)新的熔爐里千錘百煉，百龍創(chuàng)園如今已擁有國內(nèi)外發(fā)明專利89項，業(yè)務(wù)足跡遍布六十多個國家。今年上半年營業(yè)總收入6.5億元，同比增長22.29％。
禚洪建表示：“連續(xù)三年凈利潤增長超過百分之二十多，這就是技術(shù)硬實力帶來的話語權(quán)。如今，百龍創(chuàng)園的產(chǎn)品矩陣已覆蓋益生元、膳食纖維、健康甜味劑三大系列，下一步還將在功能性纖維和功能性低聚糖方面持續(xù)布局，串聯(lián)起完整的功能糖產(chǎn)業(yè)鏈，助力山東品牌邁向全球價值鏈高端。”
記者手記
當(dāng)全球食品行業(yè)在“減糖”與“美味”的天平上搖擺時，山東的企業(yè)用一粒粒阿洛酮糖，寫下了“中國制造”的另一種可能——健康與口感可以兼得。而這，憑的是敢于向核心技術(shù)亮劍，是用創(chuàng)新將 “卡脖子” 難題化為贏得競爭的“殺手锏”。這粒糖的逆襲，是中國品牌在全球價值鏈上的漂亮起跳，它詮釋了產(chǎn)業(yè)升級的真諦：不是追隨潮流，而是創(chuàng)造潮流；不是分一塊蛋糕，而是重新定義蛋糕的配方與分配方案。
