原標(biāo)題：紅板栗

來(lái)源：人民政協(xié)報(bào)

原標(biāo)題：紅板栗

來(lái)源：人民政協(xié)報(bào)

沂蒙山的板栗是紅色的，圓潤(rùn)光滑，像顆顆拋光過(guò)的赭紅色瑪瑙。

板栗外殼不像榛子那般堅(jiān)硬，炒熟后會(huì)變脆，輕輕一剝就會(huì)露出金黃色的果肉，吃起來(lái)香甜可口，老少咸宜，有干果之王的美譽(yù)。

我喜歡吃糖炒栗子，每次去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到有鐵鍋炒栗子，都會(huì)駐足欣賞一番，待翻炒的栗子熟透開(kāi)殼后，便買上一袋邊逛邊吃，像孩子一樣開(kāi)心。新出鍋的炒栗子綿甜熱糯，果肉豐滿，那種滿口香的感覺(jué)極具幸福感。我老家在膠東的丁字灣，那里也有板栗，但產(chǎn)量遠(yuǎn)不如蒙山，記得小時(shí)候母親去趕集，最渴望的就是母親歸來(lái)時(shí)帶回一包糖炒栗子。20世紀(jì)70年代初還沒(méi)有塑料袋，糖炒栗子是用牛皮紙包的，栗子上的糖汁在紙上浸出斑斑糖花，吃完栗子這薄薄的包裝紙卻舍不得扔，嘴饞時(shí)會(huì)像小貓一樣舔舔，回味一下糖炒栗子的滋味。

兩年前我到費(fèi)縣的白石屋村參觀學(xué)習(xí)，見(jiàn)到景區(qū)有賣糖炒栗子的，感覺(jué)特別親切，便毫不猶豫地買了一包，我已經(jīng)多年沒(méi)吃糖炒栗子了，沒(méi)想到會(huì)在沂蒙老區(qū)能重拾這久違的味道。沂蒙山是優(yōu)質(zhì)板栗產(chǎn)區(qū)，這里的紅板栗果味醇厚，果肉綿軟，牙口不佳的人也能吃個(gè)痛快。攤主是個(gè)和藹的老大娘，用沂蒙話反復(fù)強(qiáng)調(diào)這是冰糖炒栗子，吃后爬山腰不疼、腿不軟。我知道大娘的話并非虛夸，因?yàn)槔踝哟_實(shí)有藥用價(jià)值，《本草綱目》寫(xiě)著板栗有厚腸胃、補(bǔ)腎氣之功效。我手持那包冰糖炒栗子在一棵高大的板栗樹(shù)下拍了張照片，作為初次到沂蒙老區(qū)的紀(jì)念。

仲夏季節(jié)，參加“沂蒙精神代代傳”采風(fēng)活動(dòng)，我再次來(lái)到費(fèi)縣白石屋村，心里充滿了舊地重游的興奮感。白石屋村坐落于沂蒙山望海樓腳下，分上下兩個(gè)自然屯，這里是著名的紅歌《沂蒙山小調(diào)》誕生地。來(lái)之前我從電腦中翻出兩年前那張照片，心想到了沂蒙山一定要看看這棵板栗樹(shù)。我寫(xiě)過(guò)《草木志》，我認(rèn)為人與樹(shù)是有緣的，是另一個(gè)維度的精神關(guān)聯(lián)，一旦人與樹(shù)建立起這種關(guān)聯(lián)，樹(shù)就成了人情感和思想的載體，這也是為什么從古至今先賢們都喜歡栽樹(shù)的原因，比如黃帝陵中有黃帝有手植柏，孔廟里有孔子手植檜，西安古觀音禪寺里有李世民手植銀杏，等等?？赡茉谙荣t心里，百年之后，他們會(huì)以樹(shù)的形態(tài)仍然活在這個(gè)世界上。

來(lái)到景區(qū)，沿著石階上行，很快就見(jiàn)到了那棵高大的板栗樹(shù)。這棵30多米高的板栗樹(shù)樹(shù)干粗壯，雄姿依舊，下端兩條掛滿板栗的樹(shù)枝呈彎弓狀低垂，像老朋友張開(kāi)雙臂歡迎我，我撫摸著布滿樹(shù)紋的褐色樹(shù)干，讓同行的朋友拍了張人與樹(shù)的合影，遺憾的是手里少了包冰糖炒栗子。

我抬手托了托下垂的樹(shù)枝，掛滿枝頭的板栗看上去頗有些分量，難怪樹(shù)枝會(huì)被壓彎。尚未成熟的板栗長(zhǎng)著綠刺猬一樣的外衣，這是板栗樹(shù)聰明的體現(xiàn)，有了這層帶刺的外衣，鳥(niǎo)兒就無(wú)法啄食其脆弱的內(nèi)里，板栗因此少有殘次果。我在其他地區(qū)見(jiàn)到的板栗樹(shù)大都已經(jīng)矮化，與蘋(píng)果、桑葚、柿子樹(shù)等果樹(shù)大小等同，沂蒙山板栗樹(shù)是我見(jiàn)過(guò)的最為高大的板栗樹(shù)。人類多有大樹(shù)情結(jié)，楚霸王見(jiàn)老人欲伐院子里的大樹(shù)，巧用“困”“囚”二字之變，說(shuō)服老人放下了斧鋸；莊子筆下的大椿“以八千歲為春，八千歲為秋”，道出了先哲的大樹(shù)情結(jié)。受傳統(tǒng)文化熏陶我也喜愛(ài)大樹(shù)，面對(duì)這棵偉岸的板栗樹(shù)，我好像見(jiàn)到了推崇日久的巨人，在它的樹(shù)蔭里久久不愿離開(kāi)。

關(guān)于板栗，我聽(tīng)說(shuō)過(guò)不少故事。

小小的板栗竟然蘊(yùn)含著高深的施政之道，這一點(diǎn)在乾隆的詩(shī)中可以找到佐證：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所恃火候調(diào)。堆盤陳玉幾，獻(xiàn)歲同春椒。何須學(xué)高士，圍爐芋魁燒?！焙畹貙?xiě)出了處世和施政智慧。板栗象征著美好的愛(ài)情也有古詩(shī)為證，《鄭風(fēng) 東門之墠》中有：“東門之栗，有踐家室，豈不爾思？子不我即。”表達(dá)了一個(gè)女子對(duì)情人的相思之情。板栗能救荒保命更被人們所津津樂(lè)道。明朝年間，費(fèi)縣有個(gè)叫薛莊的鎮(zhèn)子，一戶佃農(nóng)住在地主家的舊倉(cāng)房里，時(shí)年大旱，青黃不接，佃農(nóng)全家斷炊數(shù)日，孩子啼哭不止，后來(lái)大人發(fā)現(xiàn)孩子不再哭鬧，每天都摳墻土吃。原來(lái)，地主為了備荒，將板栗蒸熟磨粉脫成磚坯，曬干砌墻，這墻土便成了災(zāi)年的救命糧。

在沂蒙山，一直流傳著當(dāng)?shù)卮迕裼冒謇蹙戎慰谷諅麊T的故事。1941年11月，日軍對(duì)山東抗日根據(jù)地實(shí)行“鐵壁合圍”式大掃蕩，敵人重兵對(duì)八路軍115師、山東縱隊(duì)及抗大一分校等后方機(jī)關(guān)進(jìn)行圍剿，戰(zhàn)斗十分慘烈，大量傷員被安置在當(dāng)?shù)匕傩占抑?。?dāng)時(shí)正是隆冬季節(jié)，老百姓家中糧食嚴(yán)重不足，饑餓與傷痛煎熬著傷病員們，鄉(xiāng)親們看在眼里，急在心上，他們用炒栗子、栗子粉窩頭、栗子粥給傷員吃，讓許多傷病員得以養(yǎng)好傷重返戰(zhàn)場(chǎng)。在沂蒙山，紅板栗是軍民魚(yú)水情的象征，傳說(shuō)中唐晉王李克用的“河?xùn)|飯”“得勝果”，在抗日烽火燃燒的沂蒙山得到了驗(yàn)證。

隨著時(shí)間流逝，沂蒙精神第一代代表人物大都不在世了，人們現(xiàn)在見(jiàn)到的更多是沂蒙精神的第二代、第三代傳人，兩次來(lái)沂蒙老區(qū)學(xué)習(xí)，我只在圖片和影像中見(jiàn)過(guò)紅嫂、沂蒙六姐妹，見(jiàn)過(guò)在冰冷汶河里搭起“人橋”的32位英雄女性。但我相信，身旁的這棵板栗樹(shù)見(jiàn)過(guò)她們，不僅見(jiàn)過(guò)，而且還給過(guò)她們以依靠，給過(guò)她們以綠蔭，給過(guò)她們口糧，板栗樹(shù)是沂蒙老區(qū)人民家國(guó)情懷的見(jiàn)證者、親歷者。

銘記是最好的致敬，無(wú)論時(shí)光如何流逝，沂蒙革命老區(qū)那段血與火的歷史永遠(yuǎn)歷久彌新，白石屋村老舊的房屋記得，蒙山漫山遍野的板栗樹(shù)記得，守時(shí)有信的四季節(jié)令也記得，作為紅色精神遺產(chǎn)，沂蒙精神已經(jīng)與哺育它的巍巍蒙山融為一體，與悠悠沂河水乳交融。從山腰的沂蒙山小調(diào)展館下來(lái)，我來(lái)到景區(qū)廣場(chǎng)攤位處尋找炒栗子，當(dāng)?shù)刈鲄f(xié)的朋友告訴我，說(shuō)當(dāng)?shù)厝酥毁u當(dāng)?shù)乩踝?，去年的已?jīng)售罄，今年的尚未成熟，想吃沂蒙紅板栗要到滿山紅葉時(shí)再來(lái)。我聽(tīng)后心里一震，是啊，金秋的沂蒙山，紅嫂、紅歌、紅葉、紅板栗，這將是一幅多么明快溫暖的圖畫(huà)！

沂蒙人顯然認(rèn)識(shí)到了紅板栗的文化內(nèi)涵，每年十一黃金周，當(dāng)?shù)囟家e辦游客免費(fèi)采摘紅板栗活動(dòng)，據(jù)說(shuō)還有游客自己動(dòng)手炒栗子項(xiàng)目。我想，金秋時(shí)節(jié)一定再來(lái)沂蒙山，親自采一籃紅板栗炒熟帶回去，作為一份特殊禮物分享給親朋好友，讓他們記住這紅色的味道。

（作者系全國(guó)政協(xié)委員、著名作家）

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