原標(biāo)題：咖啡,煙臺城市新名片?

來源：齊魯晚報

原標(biāo)題：咖啡,煙臺城市新名片?

來源：齊魯晚報

閆麗君 王琳 煙臺報道 實習(xí)生 曹宇涵

這個端午假期,海風(fēng)輕拂的煙臺黃海游樂城,咖啡香氣夾雜著海風(fēng)與電子音浪交織升騰……5月30日至6月2日,第二屆“黃海明珠·鳳凰城市咖啡季”在這里舉行,每天上萬人邊吹著海風(fēng)邊品咖啡,成為假日里一道獨特的風(fēng)景線。

當(dāng)咖啡的香遇上煙臺的海,會碰撞出什么化學(xué)反應(yīng)?咖啡經(jīng)濟新賽道能否成為城市發(fā)展新引擎,咖啡會成為下一張城市名片嗎?這幾天,齊魯晚報·齊魯壹點記者漫步海邊,在咖啡季里品煙臺。

北緯37度海岸線上的咖啡基因

奔著“海味”來,要的就是浪漫

華燈初上,黃海明珠廣場上,漫步于海邊咖啡市集,空氣里飄散著烘焙豆的香氣與奶沫的甜潤,仿佛一腳踏進了由香氣織就的樂園:一個個創(chuàng)意十足的咖啡裝置、咖啡車以及市集帳篷錯落有致地散落在海岸線上,如星星點點的島嶼……

“這是我第一次參加海邊的咖啡節(jié),吹著海風(fēng),聞著海鮮味,這感覺太棒了,很舒服!”來自浙江溫州的壹敘咖啡主理人小茹舒展雙臂擁抱海風(fēng),深吸一口氣說:“今年我參加了十幾場咖啡節(jié),這一次感覺是最舒服的一場。”

同樣奔著“海味”來的,還有北京日西山系咖啡的主理人米米。“聽說在海邊辦,我必須得來,要的就是這種浪漫。”米米激動地說。

煙臺萊山地處黃海之濱,北緯37度的黃金緯度賦予其獨特的魅力,這里屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑,山、海、島、河、泉資源一應(yīng)俱全,綿延10公里的海岸線,為煙臺刻畫出優(yōu)美的濱海風(fēng)情。

“煙臺的海,是煙臺發(fā)展咖啡文化的獨特優(yōu)勢。”煙臺本土咖啡品牌戶粒咖啡主理人張厚彬說,相比其他城市的咖啡節(jié),煙臺咖啡節(jié)有著不可比擬的自然優(yōu)勢:蔚藍的大海、純凈的沙灘、美麗的海上日出、浪漫的海邊日落還有璀璨的海上夜景……

基于此,張厚彬去年在虞美人廣場新開了一家店,里面收集了滿滿的煙臺元素,本土企業(yè)產(chǎn)的鋼琴、煙臺本土葡萄酒、煙臺鐘表、煙臺剪紙等均陳列其中,吸引眾多市民和網(wǎng)友前來打卡。

規(guī)模和內(nèi)涵的雙重升級

169家展商將氛圍感拉滿

晚風(fēng)輕拂著黃海明珠海岸,咖啡師正專注地調(diào)試著磨豆機,幾個年輕人舉著特調(diào)咖啡、火焰冰激凌,在藝術(shù)裝置前和咖啡師們拍照打卡。

“去年我也來了,今年感覺內(nèi)容更豐富,煙臺越來越有國際范兒。”逛咖啡展的李女士笑著說。

就在同一片海岸,去年6月首屆咖啡節(jié)曾吸引數(shù)萬市民游客體驗“吹海風(fēng)、喝咖啡、逛市集”的萊山式浪漫。“相比去年,規(guī)模和內(nèi)涵實現(xiàn)雙重升級,規(guī)模更大、品類更多、形式也更新穎了。”咖啡季活動現(xiàn)場負責(zé)人曾健說,此次169家展商同臺競秀,現(xiàn)場不只有咖啡,還包括了美食、精釀、文創(chuàng)、寵物、演出等各類業(yè)態(tài),點燃了萊山區(qū)的假日活力。“我們這次就想做一個嘉年華,以精挑細選的咖啡+嘉年華的形式呈現(xiàn),帶給市民不一樣的體驗。”

“煙臺人對精品咖啡的喜愛真的出乎我的意料,去年帶了5個品種提前一天就賣斷貨,今年我們特意備了10個品種,還獨家采購了咖啡豆,爭取多做一些精品獻給煙臺市民。”來自中國臺灣的咖啡大師林東源在Gabee咖啡攤位前說道。

除此以外,馬來西亞Dsx cafe、北京隱咖啡等80多個新面孔首度亮相。深圳巡游咖啡、天津墨Π咖啡等老牌勁旅再度集結(jié),還有多家煙臺本土品牌C位集結(jié),共塑城市“咖啡名片”。

消費群體擴大到中老年人群

咖啡文化有望成煙臺新城市IP

在咖啡經(jīng)濟悄然崛起的當(dāng)下,咖啡這條新賽道,能否成為萊山經(jīng)濟發(fā)展的新引擎?

有媒體報道顯示,過去三年間,萊山區(qū)的咖啡店數(shù)量以每年124%的速度生長,僅注冊名稱帶咖啡字樣的市場主體就從2021年的33家暴增至2024年的117家,僅這條10公里黃金海岸線上,平均每200米就有一家咖啡館,吸引著日均3000人打卡。特別是萊山區(qū)的核心商圈,每平方公里達20多家咖啡店,密度甚至超過了一線城市的一些熱門區(qū)域。

連被業(yè)內(nèi)稱為“中國咖啡教父”的林東源都驚喜表示:“沒來煙臺前,我以為煙臺的咖啡消費頂多算三四線城市水平,來了之后,才發(fā)現(xiàn)煙臺無論從產(chǎn)品、品牌、處理手法還是消費熱情等方面,絕對夠得上一二線城市的消費狀態(tài)。”

那么,咖啡會成為一張城市新名片嗎?不少本土咖啡品牌主理人及業(yè)內(nèi)人士對此深以為然。

“你能想象,每天早晨來我們店打卡的一批人,50%是中老年人嗎?”方塘咖啡主理人花花說,咖啡已經(jīng)不是年輕人的專屬,消費群體正逐漸擴大,“咖啡店成了叔叔阿姨們打卡的不二之選。”

持同樣看法的,還有戶粒咖啡的張厚彬。他說,新店開業(yè)短短半年間,已經(jīng)有不少中老年客群常來消費了。店內(nèi)與煙臺農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合的飲品銷量很受歡迎,僅5月份,海邊單店就賣出蘋果咖啡和梨咖啡3800多杯。張厚彬認(rèn)為,咖啡是一扇窗,透過這扇窗,可以看見“咖啡+文旅”“咖啡+農(nóng)業(yè)”“咖啡+消費”……還有更多可能性。

“煙臺正在尋找城市發(fā)展的新增長點,咖啡經(jīng)濟的崛起恰逢其時。”魯東大學(xué)二級教授、旅游產(chǎn)業(yè)研究院院長曹艷英表示,“煙臺具有仙境海岸、厚重歷史與時代活力交相輝映的獨特魅力,咖啡文化有望成為煙臺新的城市IP,關(guān)鍵在于要打造出差異化競爭優(yōu)勢——將海洋文化、開埠文化、鄉(xiāng)村文化、非遺元素等融入咖啡產(chǎn)業(yè),形成獨特的地域標(biāo)識,注重品牌效應(yīng)輸出。”

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