原標題：青島產業鏈亮出“新食力”

來源：青島早報

原標題：青島產業鏈亮出“新食力”

來源：青島早報

近日，在青島鑫復盛集團有限公司，市政府新聞辦舉行“產業鏈上的山東好品牌”青島市系列現場媒體見面會第三場——現代輕工產業鏈專場。來自元達生物、沃隆、鑫復盛、利和味道的4位現代輕工產業鏈企業負責人，現場介紹了企業發展的最新成果。作為與“衣食住行”最貼近的民生產業，現代輕工業是青島重要的優勢產業。此次亮相的4家企業都處于食品飲料細分賽道，通過技術驅動、品牌塑造、場景創新等方式，推動產業向新發展。

小堅果撬動大市場

2016年，用一款“沃隆每日堅果”打破了行業格局——“每日堅果”概念一經推出，就迅速贏得了消費者的青睞，在全國掀起了一股“每日堅果”的健康熱潮。短短幾年間，每日堅果從不起眼的新品類成長為價值超百億的大市場，而沃隆始終穩居賽道前列。秉持“堅果+X”的產品戰略，現已打造出百余種產品矩陣，從經典每日堅果到單一堅果果干，從節慶堅果禮盒到創新烘焙系列，全方位覆蓋消費者的多元需求。

渠道布局上，沃隆早已實現“線上線下雙輪驅動”。線上端，在天貓、京東等傳統平臺保持行業領先的同時，抖音、小紅書等內容平臺的銷量年增速超50%；線下端，產品已進駐盒馬、沃爾瑪、羅森等10萬余家零售終端，從北上廣深到縣域市場實現全覆蓋。

在產品形態創新上，沃隆緊跟行業趨勢，把握植物蛋白飲料新風口，創新推出扁桃仁乳等新品，進軍植物蛋白飲料市場。“我們也與線下賣場、會員超市深度合作，比如山姆定制肉松山藥堅果脆，將堅果的香脆、肉松的咸香以及山藥的膳食纖維巧妙融合，口感層次豐富，成為健康零食新標桿，滿足了消費者對健康與美味兼具產品的追求。”青島沃隆食品股份有限公司副總經理王萍說。

在消費場景拓展方面，沃隆深入挖掘不同場景下消費者對產品的需求。“早餐時段，人們追求便捷且營養豐富的食品，我們推出堅果車輪面包、全麥堅果棒等烘焙產品。下午茶場景下，我們的堅果奶糕、紅棗核桃糕等產品，成為休閑時光的美味之選。”王萍介紹，針對節慶送禮場景，沃隆每年精心設計多款風格時尚、盒型多樣的堅果禮盒，融入傳統文化元素與時尚設計理念，滿足消費者在不同節慶的送禮需求。

非遺豬蹄成爆款

青島鑫復盛食品科技有限公司，是青島鑫復盛集團有限公司旗下的食品生產企業。據史料記載，公司生產的主打產品——周欽公流亭豬蹄，至今已有170年歷史，秉承“傳承非遺技藝，匠造傳世鹵味，讓生活更美好！”的使命，青島鑫復盛食品科技有限公司將小小的豬蹄做成一個山東美食名牌暢銷全國。

“流亭豬蹄的制作需經過選料、卯水、修整、配置秘方料袋、醬制、配置老湯、冷卻等7大工藝，每一步都有嚴格的標準。”青島鑫復盛集團有限公司副總經理高大明介紹，在傳承的基礎上，企業積極推動品牌創新，讓老字號煥發新活力。比如，針對年輕消費者喜歡便捷零食的特點，推出200克裝的真空小包裝豬蹄，既方便攜帶，又能控制食用量，上市后迅速成為爆款。此外，還結合節慶推出定制禮盒，如春節的“蹄記青島”禮盒、中秋的“欽公禮記”禮盒，將傳統美食與節日文化相結合，提升了品牌的附加值。

據了解，周欽公流亭豬蹄，其制作技藝于2016年被列入山東省非物質文化遺產名錄，2023年認定為山東省級非遺工坊。2024年2月“周欽公”商標被認定為中華老字號。

引領“味道標準化”走向世界

利和味道2010年創立于青島，業務從萃取天然香辛料起步，目前已發展成為一家集研發、生產、銷售、物流配送為一體的食品品牌公司。公司歷經15年，構建了“以味道為核心”的食品產業鏈，在全國布局了可以直接覆蓋食品工業、餐飲渠道、線下零售、線上零售等完善的銷售體系。為國內外眾多知名連鎖餐飲、連鎖商超、便利店、電商渠道的客戶提供定制化復合調味料及高品質速凍食品。培育了“利和味道”“朕宅”“辛禧”等品牌系列，率先把國際星級美食帶入中國家庭廚房，豐富了中國百姓的餐桌選擇，創新產品屢獲國際風味大獎，并獲得ISEE全球食品創新獎，VCON年度最具增長力品牌獎等。公司是山東省農業產業化龍頭企業、山東省“瞪羚企業”、青島市專精特新企業。

公司不僅從香辛料文化入手，講好花椒故事，傳播中國古老香辛料的魅力淵源，還采用“政府、產業、資本、企業、社會等多元社會主體協同創新”產業創新模式，以產業為根，投資驅動，打造城市投資平臺和區域創新平臺，推動一系列花椒技術創新、產品創新與消費體驗創新，結合“花椒中國麻”推動構建中國花椒利益相關方可持續發展生態，以數字化定量引領中國“味道標準化”走向世界。目前公司已主導和參與了20多項調味品、食品的國標、行標和團標。目前國內外眾多知名食品制造企業、大中型餐飲連鎖企業都在使用利和味道萃取的天然香辛料精油調味油。

值得一提的是，利和味道還通過一系列技術革新和升級，解決食品不添加防腐劑存儲難題。“利和味道是全國第一批推出100%新鮮番茄為原料的NFC番茄汁產品的公司，也是率先把國際星級美食帶到中國家庭廚房的企業。”利和味道（青島）食品產業股份有限公司副總經理黃柳介紹，公司在優質的核心風味原料產區建設自主可控的原料工廠，擁有優質產區的原料資源，保證優質原料穩定供給。

推動后生元產業從無到有

青島元達生物科技有限公司是國內第一家專注于靶向功能性后生元研發及產業化的高新技術企業。后生元是有益菌制造的武器，發揮對人體或者宿主有益的作用。作為一種食品級的原料，可有效地減少或者代替藥物、抗生素和化學防腐劑等使用，目前，大量的臨床研究表明，后生元可在胃腸道疾病，代謝疾病，精神疾病，皮膚疾病以及抑制有害菌等方面發揮重大作用。

青島元達生物科技有限公司董事長彭傳濤介紹，針對中國后生元發展滯后，后生元關鍵技術亟須突破以及如何產業化等主題，元達生物發起主辦第一屆中國后生元科技大會并成立了中國后生元產業共同體，一方面，極大宣傳推動了后生元產業，在健康原料領域進入行業視野，從無到有。另外一方面，大力促進了后生元產學研融合發展和成果轉化，推動中國后生元產業高質量快速發展。值得一提的是，元達生物還建設了中國第一個后生元菌種資源庫，保藏菌種8000余株。

青島早報/觀海新聞記者 于倢 攝影報道

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