原標(biāo)題：青島臺(tái)東步行街：承載百年記憶 弄潮消費(fèi)前沿

來源：光明日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：青島臺(tái)東步行街：承載百年記憶 弄潮消費(fèi)前沿

來源：光明日?qǐng)?bào)

【老商圈 新消費(fèi)】

晚上10點(diǎn)，山東省青島市臺(tái)東步行街霓虹閃爍，恣兒街小吃香氣四溢，在恒泰廣場(chǎng)，00后漢服愛好者們手持文創(chuàng)雪糕，站在《唐朝詭事錄·西行》國(guó)潮沉浸劇場(chǎng)門口，等待開啟一場(chǎng)奇幻探案之旅。

臺(tái)東步行街誕生于1900年，它是青啤文化、青島民俗文化的發(fā)源地，更是青島商業(yè)文化的發(fā)祥地。

在每個(gè)外地游客的行程單里，必有一站是臺(tái)東。如今，商業(yè)建筑面積達(dá)50萬平方米的臺(tái)東步行街獲評(píng)“全國(guó)示范步行街”和“第四批國(guó)家級(jí)旅游休閑街區(qū)”。

歷經(jīng)120多年風(fēng)雨，臺(tái)東一直是青島的商貿(mào)中心，見證了城市的發(fā)展變遷。而今，這個(gè)承載著三代青島人記憶的百年商圈，正在新消費(fèi)浪潮中悄然蝶變。

“軟硬兼施”迭代升級(jí)

在剛剛過去的清明以及“五一”小長(zhǎng)假，各大新媒體平臺(tái)上關(guān)于臺(tái)東的熱帖頻頻上榜。5月1日至5日，臺(tái)東步行街客流量高達(dá)224.5萬人次，營(yíng)業(yè)額總計(jì)20278萬元，再次彰顯了這條百年步行街的年輕活力。2024年，臺(tái)東步行街客流量達(dá)1.09億人次，營(yíng)業(yè)額達(dá)111億元，均創(chuàng)歷史新高。亮眼數(shù)據(jù)的背后，是街區(qū)不斷提升的服務(wù)品質(zhì)和日益增強(qiáng)的商貿(mào)吸引力。

近年來，青島市市北區(qū)以創(chuàng)建“全國(guó)示范步行街”為契機(jī)，大力推進(jìn)臺(tái)東步行街改造提升，實(shí)施臺(tái)東片區(qū)、登州路片區(qū)等多個(gè)改造工程項(xiàng)目。2024年，青島天幕城改造升級(jí)為文化市場(chǎng)，北區(qū)交付223間商鋪發(fā)展文化類業(yè)態(tài)，南區(qū)絲織廠完成加固施工，打造“文商旅”產(chǎn)業(yè)融合街區(qū)；同時(shí)配套附近地塊新建停車場(chǎng)，新增1000余個(gè)停車位。

當(dāng)下，消費(fèi)需求端呈現(xiàn)個(gè)性化、多樣化的新趨勢(shì)，大眾消費(fèi)習(xí)慣也從“有沒有”逐步轉(zhuǎn)化為“好不好”。為適應(yīng)新變化，臺(tái)東步行街的供給端也在不斷迭代升級(jí)。

在特色美食云集的臺(tái)東，“臺(tái)東五金”是一個(gè)特別的存在。這家店創(chuàng)立于1936年，是目前青島規(guī)模最大、品類最全的五金店。當(dāng)青島姑娘趙洋從母親手中接過這家店時(shí)，她決定在五金店開家咖啡館，把錘子、扳手、螺絲釘?shù)任褰鹪厝谌肟Х戎小?/p>

“開設(shè)螺絲釘咖啡的首要目的是引流。”趙洋說，“我希望通過高品質(zhì)、高性價(jià)比的咖啡飲品吸引更多的年輕顧客進(jìn)店。”設(shè)計(jì)成螺絲、螺帽樣子的椪糖引人注目，因?yàn)樵煨酮?dú)特，椪糖拿鐵也成了店里的爆款。

“臺(tái)東五金”的蝶變只是臺(tái)東步行街轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)小小縮影……隨著消費(fèi)條件的改善、消費(fèi)環(huán)境的優(yōu)化、消費(fèi)業(yè)態(tài)的豐富，這條百年老街已逐步變身為現(xiàn)代化綜合街區(qū)，成為青島商業(yè)文化蓬勃發(fā)展的生動(dòng)注腳。

活動(dòng)與流量“共舞”

“青啤博物館、登州路啤酒街、楊家村舊址……來臺(tái)東這趟太值了，步步是景，處處好逛！”從淄博自駕來青島的張先生說。

漫步臺(tái)東步行街，文化氣息撲面而來：新鋪設(shè)的“商脈記憶帶”地磚上，激光雕刻著“瑞蚨祥”“盛錫福”等老字號(hào)歷史；在楊家村舊址上，投資1.5億元建設(shè)的老字號(hào)餐飲、非遺文創(chuàng)等業(yè)態(tài)正在改造中。

“老字號(hào)是商業(yè)文明的活化石，也是講好青島故事的生動(dòng)載體。”青島臺(tái)東步行街管委會(huì)分管負(fù)責(zé)人郭強(qiáng)說，他們堅(jiān)持“保護(hù)、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展”于一體，鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)面向市場(chǎng)創(chuàng)新發(fā)展。

與此同時(shí)，年輕的創(chuàng)業(yè)者也在臺(tái)東續(xù)寫著新故事。

猴頭菇的綿密混著藍(lán)莓爆珠，能嚼到蓮子碎和山藥粒頗為新奇……臺(tái)東步行街的“中氣食族冰激凌”店鋪前圍滿了年輕人，這款“中醫(yī)冰激凌”帶來的有趣體驗(yàn)刺激著大家的消費(fèi)欲，也增強(qiáng)了年輕創(chuàng)業(yè)者的信心。

“在努力降低商戶經(jīng)營(yíng)成本的同時(shí)，我們也建立了相應(yīng)的考核監(jiān)督機(jī)制，鼓勵(lì)商戶創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，增強(qiáng)市場(chǎng)持續(xù)繁榮的能力。”郭強(qiáng)介紹，以恣兒街為例，作為臺(tái)東商圈第一網(wǎng)紅輔街，它堅(jiān)持75天一統(tǒng)計(jì)、90天一循環(huán)的末位淘汰機(jī)制。去年，一家普通奶茶店被替換為以“恐龍熔巖杯”為主打產(chǎn)品的飲品店；另一家新入駐的“抹茶瀑布冰激凌”則通過“比命還苦”的宣傳創(chuàng)意，吸引了大量年輕游客。

豐富的文化與商業(yè)活動(dòng)為臺(tái)東商圈帶來源源不斷的流量。近兩年來，臺(tái)東步行街先后舉辦了“全國(guó)老字號(hào)嘉年華”、“蘿卜?元宵?糖球會(huì)”、中秋國(guó)慶聯(lián)歡季等40余場(chǎng)大型活動(dòng)，在提升品牌價(jià)值和區(qū)域影響力的同時(shí)，為商戶帶來大量客流。

新“夜態(tài)”層出不窮

在夜間經(jīng)濟(jì)進(jìn)入快速發(fā)展的今天，臺(tái)東步行街以夜市為核心，從“吃吃喝喝”延伸至“游購(gòu)?qiáng)省保蛟旒t紅火火的夜生活集聚區(qū)。

臺(tái)東步行街和興路夜市是青島最具人氣的夜市之一，這里匯聚了約300個(gè)攤位，涵蓋小吃、服飾、手工藝品等多元業(yè)態(tài)。平日客流量超2萬人次，周末及節(jié)假日可達(dá)5萬人次。

夕陽(yáng)西下，夜幕初垂，屬于和興路夜市的熱鬧才剛剛開始。在“火雞芝士烤冷面”攤位前，人頭攢動(dòng)。攤主王金國(guó)忙得不可開交，臉上洋溢著喜悅，他笑言自己已經(jīng)被熱鬧牢牢“綁定”，有時(shí)候要忙到凌晨一兩點(diǎn)才能收攤。

年均吸引游客超千萬人次，銷售收入超1億元，和興路夜市為步行街帶來了巨大的流量和消費(fèi)潛能。以夜市為核心，主管部門將“夜游、夜購(gòu)、夜展、夜秀”等項(xiàng)目串珠成鏈，構(gòu)建出沉浸式、體驗(yàn)式消費(fèi)新場(chǎng)景，這里成為百年商圈的發(fā)展新引擎。

手工創(chuàng)意坊、脫口秀俱樂部、國(guó)潮沉浸劇場(chǎng)、小酒館……隨著設(shè)施的升級(jí)迭代、業(yè)態(tài)的吐故納新，如今的臺(tái)東步行街已集聚各類商戶企業(yè)2500余家，品牌突破500個(gè)。在新地標(biāo)、新熱點(diǎn)層出不窮的今天，臺(tái)東步行街始終立在舞臺(tái)中央，歷久彌新、生機(jī)盎然。

（本報(bào)記者 劉艷杰 本報(bào)通訊員 丁 飛）

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